香菇炒猪皮怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为一道美味可口的家常菜，香菇炒猪皮是深受广大家庭喜爱的一道菜品。它既能够满足人们对于口感的需求，又能够为人们的身体健康提供营养。下面就让我们一起来学习这道美食的制作方法吧。

猪皮的准备

在做香菇炒猪皮之前，首先要准备好猪皮。将猪皮洗净后，放入锅中，加入清水和适量的醋，用中火煮约1小时左右。

切割猪皮

将已经煮好的猪皮取出后，切成长条状或者切成长方形块。

烹制香菇

将新鲜的香菇洗净，切成薄片状。然后放入锅中，用油煸炒至香。

加入调料

在香菇的基础上，加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油等调味料，搅拌均匀。

加入猪皮

将切好的猪皮加入锅中，与香菇搅拌均匀。

继续翻炒

继续用中火将猪皮和香菇翻炒，直至猪皮和香菇表面变色。

加入水

在猪皮和香菇翻炒的过程中，可以适量加入清水，让菜品更加入味。

加入青椒

当猪皮和香菇炒至七成熟时，可以加入切好的青椒，搅拌均匀。

再次加水

在加入青椒之后，可以再次加入清水，让菜品更加入味。

炒至八成熟

在加入青椒和水之后，继续将菜品翻炒至八成熟。

加入香油

在将菜品炒至八成熟的时候，可以加入适量的香油，让菜品更加美味。

盛盘

当菜品炒至完全熟透后，就可以将它盛到盘子里，摆放好后即可食用。

注意事项

在烹制香菇炒猪皮的时候，一定要注意火候的掌握，避免将菜品炒过头。

香菇的选择

在选择香菇的时候，最好选择新鲜的香菇，这样可以保证菜品的口感和营养价值。

香菇炒猪皮是一道美味可口的家常菜，它不仅可以满足人们对于口感的需求，还可以为人们的身体健康提供营养。在制作过程中，一定要注意火候和食材的选择，这样才能制作出一道更加美味可口的香菇炒猪皮。