香菇炒香芹怎么做？步骤和技巧有哪些？

在现代社会中，各式各样的美食琳琅满目，但往往也因为过度油腻或者调料过重而损害了人们的健康。而今天我们要介绍的这款香菇炒香芹，不仅口感鲜美，而且健康低脂，是不少人喜欢的家常菜。它不仅能够满足我们的味蕾，更加重要的是能够让我们保持身体的健康。

1、选购新鲜的香菇和香芹

在烹制香菇炒香芹之前，首先需要选购新鲜的食材。好的香菇应该看起来肉质饱满、质地厚实；而好的香芹应该是色泽鲜绿、叶片挺拔，没有黄叶或者斑点等情况。

2、将香菇切片备用

将清洗干净的香菇切成均匀的片状备用，可以将大片的香菇再分为两半或者四半，这样在烹饪的时候更加容易入味。

3、处理香芹

将洗净的香芹切成与香菇差不多大小的段，如果太长的话，可以再切成两截。在切香芹的时候要注意，刀要切到叶子上，这样口感会更好。

4、准备葱姜蒜

把葱姜蒜都准备好，葱可以切成葱花备用，姜和蒜可以切成末。

5、热锅爆香

在锅中加入适量油，然后先放入葱姜蒜炒香，这样能够让味道更浓郁。

6、加入香菇

当葱姜蒜炒出香味以后，再将香菇倒入锅中翻炒，让香菇吸收葱姜蒜的味道。

7、加入香芹

等到香菇变软之后，再将香芹放入锅中，用快速的翻炒的方式让香芹均匀的入味。

8、加少量酱油和盐

在炒香菇和香芹的同时，可以适当地加入少量的酱油和盐进行调味。但是不要过多，以免影响食材本身的味道。

9、加入适量清水

等到香菇和香芹的味道充分混合后，再加入适量的清水，让香菇和香芹都能够充分入味。

10、焖煮

加水之后，将火力调小，让菜肴焖煮几分钟。这样做可以使得食材充分入味，口感也更加鲜美。

11、撒上黑胡椒粉

如果喜欢更加辛辣的口味，可以在炖好之后撒上适量的黑胡椒粉。黑胡椒有助于提升味道，让香菇炒香芹更加美味。

12、淋上香油

为了增添一份浓郁的口感，可以在出锅前淋上一些香油。香油有着淡淡的芝麻味，能够让香菇炒香芹更加诱人。

13、出锅装盘

等到香菇炒香芹炖好之后，可以将它们倒在盘子里，然后撒上一些葱花或者香菜。这样做不仅能够美化视觉效果，还能够增添一份清新的味道。

14、享受美食

当香菇炒香芹装盘后，就可以享受这道美味佳肴了。它不仅口感鲜美，而且健康低脂，是不少人喜欢的家常菜。

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以上就是香菇炒香芹的制作过程，通过将新鲜的香菇和香芹炒制出来，能够让我们在品尝美食的同时，也能够保证身体的健康。希望大家能够尝试一下这道美味佳肴，享受健康的美食生活！