香菇爆炒蚕豆的做法是什么？步骤详解如何做？

蚕豆是一种富含营养的食品，其中含有大量蛋白质、钙、铁、锌等矿物质。而香菇则是一种具有独特口感的食材，在烹饪中常常被用来调味和增加口感。今天我们将以香菇爆炒蚕豆为主题，为大家介绍一道营养丰富、口感鲜美的家常菜谱，让你轻松享受美食。

一：准备材料

在烹饪之前，我们需要准备好所需的材料。首先需要蚕豆500克，香菇200克，同时还需要姜片、葱段等调味品。

二：清洗蚕豆

将蚕豆放入清水中浸泡10分钟左右，使其变软并能够容易地剥去外壳。然后将蚕豆剥壳洗净，备用。

三：清洗香菇

将香菇放入清水中浸泡5分钟左右，然后用刀切去根部，并用水清洗干净。

四：热锅凉油

将锅放在火上加热，倒入适量的油，让油充分热身。

五：加入蚕豆

将清洗好的蚕豆倒入锅中，翻炒均匀，待蚕豆变软时捞出备用。

六：爆香调味料

加入适量的葱姜蒜等调味品，煸炒出香味。

七：加入香菇

将清洗好的香菇倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调味料的味道。

八：加入蚕豆

将之前烫好的蚕豆倒入锅中，和香菇一起翻炒均匀，让它们充分混合。

九：加入盐、鸡精等调味料

为了让菜肴更加美味可口，我们需要加入适量的盐、鸡精等调味品，调整口味。

十：加水烧开

在炒制好的菜肴中加入适量的清水，让它们一起烧开。

十一：转小火焖煮

待水烧开后，将火调小，让菜肴焖煮10分钟左右，使其更加入味。

十二：加入生抽

待焖煮完成后，加入适量的生抽，让菜肴更加鲜美。

十三：勾芡收汁

为了使菜肴汁液浓稠，我们需要将淀粉和清水混合后勾芡收汁。

十四：出锅装盘

当菜肴收汁完成后，即可出锅装盘。这道香菇爆炒蚕豆不仅口感鲜美、营养丰富，而且色泽诱人、造型美观。

十五：

香菇爆炒蚕豆是一道家常菜谱，做法简单易学，食材容易购买。它不仅口感鲜美、营养丰富，而且具有独特的香气和口感，深受人们喜爱。这道菜肴既可以单独食用，也可以搭配米饭一起食用，是一道极为美味的佳肴。