香干炒青芹怎么做？步骤和技巧有哪些？

香干和青芹是两种很常见的食材，但是它们并不常在一起出现在我们的餐桌上。其实，这两种食材搭配起来非常美味，并且还有很多的营养价值。今天我们就来学习一下如何以香干炒青芹，制作一道健康美味的菜肴。

准备材料

在制作这道菜肴之前，需要准备好相应的材料。我们需要准备好干香豆腐、青芹、姜蒜等食材。需要注意的是，这些食材的数量可以按照个人口味适当调整。

处理食材

在准备好食材之后，需要将它们进行必要的处理。干香豆腐需要先切成块状，然后用开水焯一下，去除表面的油脂。青芹需要摘去老叶，洗净后切成段状，姜蒜需要切成末状备用。

预处理干香豆腐

焯好的干香豆腐需要先用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分，备用。

热锅加油

将锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热。

下姜蒜爆香

将切好的姜蒜倒入锅中，用小火炒香。

加入干香豆腐

将焯好的干香豆腐块倒入锅中，用大火翻炒。

加入青芹

待干香豆腐变得金黄酥脆后，加入切好的青芹段。

加入盐和味精

根据个人口味，加入适量的盐和味精。

加入料酒

在青芹炒至七八成熟时，倒入适量的料酒。

再次翻炒

倒入料酒后，需要再次将锅中的食材翻炒均匀。

加入鸡精

在炒至鸡精溶化后，可以加入适量的鸡精，提升菜肴的口感。

加入芝麻油

在将菜肴出锅前，可以加入适量的芝麻油，提升菜肴的香气和口感。

出锅

经过这一系列的处理后，香干炒青芹就可以出锅了。将它们盛入盘中，撒上葱花或者香菜，即可上桌享用。

健康美味

香干炒青芹以干香豆腐和青芹作为主要食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。并且，这种菜肴不含高热量、高脂肪等不健康的成分，非常适合想要保持健康身体的人群食用。

香干炒青芹是一道营养丰富、美味可口的菜肴。通过适当的处理和调味，可以制作出口感鲜美、香气扑鼻的佳肴。希望大家在日常生活中多尝试，享受美食带来的乐趣和健康。