香菇煲鸡汤的做法是什么？如何煲出鲜美的鸡汤？

对于很多人来说，煲汤是一项不可或缺的家庭传统。而在这之中，香菇煲鸡汤是一道滋补养生的经典汤品。不仅汤汁鲜美清淡，还能够滋补身体，提高免疫力。但是，在制作香菇煲鸡汤时也有一些需要注意的技巧和要领。接下来，让我们一起来学习制作这道美味的香菇煲鸡汤吧。

准备工作：选材要注意

在制作香菇煲鸡汤时，选用优质的食材十分重要。要选择鸡肉质地细嫩、无腥味的新鲜鸡肉；选择味道浓郁、色泽艳丽、质地坚硬的干香菇；还需要准备一些配料，比如姜、红枣、枸杞、山药等。

处理材料：预处理干香菇

在使用干香菇时，先将香菇浸泡在水中，让其软化变形，约需半小时左右。接着，将香菇的蒂部剪去，只保留上部，以便于入味。

处理材料：预处理鸡肉

将新鲜鸡肉清洗干净，去除鸡皮和油脂，切成块状；接着，用清水冲洗一遍鸡肉，去除血水和杂质，备用。

配料的处理：姜片切好

将姜片切成小块，并备好红枣、枸杞、山药等其他配料。

煲汤时的技巧：煮开后撇去浮沫

将鸡肉放入锅中，倒入适量清水，煮开后撇去浮沫。撇去浮沫有助于使汤清洁透明，并且有助于提高汤的口感。

煲汤时的技巧：放姜调味

在鸡汤中加入姜片，有助于去腥提味，并且能够增加香味。同时，姜还有温中散寒、促进血液循环的作用，可以在煲汤时加入适量的姜片。

煲汤时的技巧：先焯水再入锅

将处理好的干香菇焯水后捞出，放入鸡汤中慢火炖煮，这样能够使香菇更加入味。

煲汤时的技巧：多放配料提味

在煲汤过程中，可以适量添加红枣、枸杞等配料，不仅能够提高汤的营养价值，还能够使味道更加浓郁。

煲汤时的技巧：慢火炖煮

在将所有的食材都倒入锅中后，用小火慢慢地炖煮，这样能够保证汤汁的浓稠度和营养成分。同时，也会使味道更加鲜美。

煲汤时的技巧：去油脂

在鸡肉中含有油脂，这些油脂会使得汤的口感变得油腻，因此在煲汤时需要不断地将油脂撇去。

煲汤时的技巧：火候掌握

在炖煮过程中，需要时常观察火候，掌握煮汤的时间和火力，以免煮过头或者不熟。

出锅前的处理：加盐调味

在炖煮过程结束之后，将汤中的配料和鸡肉捞出，撇去浮油，加盐调味即可。

食用方式：煲汤加饭

香菇煲鸡汤不仅可以单独食用，还可以搭配米饭一起食用。这样能够让口感更加丰富，也可以使人更加饱腹。

营养价值：滋补养生

香菇煲鸡汤有很高的营养价值，其中鸡肉富含高蛋白质和多种维生素，而香菇则含有多种氨基酸和维生素D等。食用后不仅能够滋补身体，还能够提高免疫力。

香菇煲鸡汤营养丰富，制作简单

香菇煲鸡汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品，不仅美味可口，而且能够滋补身体，提高免疫力。在制作时，需要注意选材、处理材料和煲汤的技巧。希望大家能够喜欢这道美味的香菇煲鸡汤。