香菇黄花菜炖鸡的做法是什么？步骤详解如何做？

在繁忙的生活中，人们往往忽略了对家的感情。一道美味的家常菜，不仅可以填饱我们的肚子，更可以带给我们对家的记忆和温暖。今天，我要介绍的这道香菇黄花菜炖鸡，是妈妈经常为我们做的一道菜，每次吃到这个味道，都会让我感到家的温暖。

一、准备材料

今天我们需要准备的材料有：鸡肉、黄花菜、香菇、姜片、蒜头、酱油、盐、料酒和清水。

二、处理材料

1.鸡肉处理：先将鸡肉洗净切块，焯水去腥味；

2.黄花菜处理：将黄花菜泡软后洗净，用手把水挤干备用；

3.香菇处理：将香菇泡软后去蒂切丝备用；

4.姜片处理：将姜洗净切片备用；

5.蒜头处理：将蒜头切末备用。

三、烹饪步骤

1.将锅中的油烧热，加入姜片和蒜末炒香；

2.加入鸡肉块煸炒至变色；

3.倒入清水，加入黄花菜和香菇丝；

4.加入适量的盐和酱油调味，再加入料酒提味；

5.转小火，盖上锅盖炖煮40分钟；

6.最后开大火收汁，让鸡肉入味即可。

四、小贴士

1.煮黄花菜时不要太久，否则会失去营养；

2.炖煮的时间也是关键，时间过短鸡肉可能不入味，时间过长则容易烂糊；

3.鸡肉焯水去腥味可使菜肴更加鲜美。

五、营养价值

这道菜肴的主要原料是鸡肉和黄花菜，黄花菜富含蛋白质、多种维生素和钙、铁等矿物质，具有降血脂、润肺止咳等功效，鸡肉则含有丰富的蛋白质和多种营养成分，具有增强免疫力、调节体内代谢等作用。

六、口感特点

这道菜肴的口感独特，鸡肉鲜嫩多汁，黄花菜清香可口，香菇丝和姜片增添了一份鲜味，让整个菜肴更加美味可口。

七、适宜人群

香菇黄花菜炖鸡适宜所有人群食用，尤其适合贫血、虚弱体质、脾胃虚弱者食用。

八、食用禁忌

本菜肴无明显的食用禁忌。

九、注意事项

1.黄花菜要提前泡发；

2.炖煮时间要掌握好，不能过长或过短；

3.加盐量要适量，过咸会影响口感。

十、变化创新

可以根据个人口味的不同，加入莲藕、豆腐、青椒等其他食材，来丰富这道菜肴的口感和口味。

十一、炖鸡的好处

炖鸡是一种很有营养的烹饪方式，它可以将鸡肉中的营养成分尽可能地保存下来，而且炖鸡还有保健功效，如增强身体免疫力、降低胆固醇、预防贫血等。

十二、黄花菜的营养价值

黄花菜是一种很有营养的蔬菜，含有大量蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有润肺止咳、益胃健脾的功效。

十三、香菇的功效

香菇是一种很有营养的食材，它富含多种营养成分，如蛋白质、维生素B和D等，具有提高免疫力、预防癌症等多种功效。

十四、鸡肉的好处

鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有人体所需的多种营养成分，如维生素A、B和D等，具有滋补身体、增强体质的功效。

十五、

香菇黄花菜炖鸡是一道简单易学、美味可口的家常菜，它含有丰富的营养成分，口感独特，适合各种人群食用。在忙碌的工作生活中，我们不妨抽出一点时间来做一道这样的菜肴，体验一下家的味道和温馨。