清炖蟹粉狮子头，传统美味的家常菜

鲜香可口的蟹粉狮子头是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，在中国传统菜系中，营养丰富、可以满足人们对于美食的所有期待。今天我们将介绍如何用传统的古法来做一份香鲜可口的清炖蟹粉狮子头。

一：选材与准备

首先需要选好食材和准备工具，在制作清炖蟹粉狮子头之前。虾仁和蟹粉、主料包括猪肉末。盐、淀粉，料酒，生抽，副料包括葱姜蒜，鸡蛋和花生油，白胡椒粉。一个干净的搅拌盆，一个勺子和一个小碗，另外还需要一只大碗，一个筷子。

二：处理材料

需要将猪肉剁成细末，加入一些盐、白胡椒粉，料酒和淀粉搅拌均匀、处理猪肉末，生抽，最后加入虾仁和蟹粉搅拌均匀。处理好的材料放入冰箱冷藏15分钟。

三：制作狮子头

大小适中即可，将材料取出、用手将其搓成小球。用另一只手慢慢摔打成球状，这个过程称为，将小球压扁，成为饼状，然后将饼状材料放在手心“摔打”。将摔打好的狮子头放入碗中备用。

四：处理辅料

葱姜蒜切成末备用。蛋白放入干净的搅拌盆中备用，将蛋白和蛋黄分离。

五：清汤制作

加入葱姜煮开，在锅中加入适量的水。然后将锅中的水倒入大碗中备用，用勺子撇去浮沫。

六：炒馅料

然后加入清水煮开，将锅加热，加入花生油，放入葱姜蒜末爆香。加盐、大火煮沸，放入狮子头和虾仁，然后转小火炖煮，料酒和白胡椒粉。

七：加入蛋白

搅拌均匀，将蛋白加入干净搅拌盆中，用筷子搅拌成泡沫状，加入少量盐。轻轻搅拌，将搅拌好的蛋白慢慢倒入炖好的狮子头中。

八：加入汤汁

大火煮沸，转小火继续炖煮，将之前煮好的清汤倒入锅中。用勺子将锅中浮沫撇去。

九：加入蟹粉

蟹粉是这道菜的特色材料之一。轻轻搅拌均匀、将蟹粉加入锅中。继续小火炖煮10分钟。

十：收汁

然后关火，最后收汁，将锅中的汁水收至少许沸腾。

十一：上菜

淋上适量的浓汤、撒上葱花即可上桌，把狮子头盛入碗中。

十二：餐点搭配

非常适合搭配米饭、花卷等主食一起食用，而且汁水浓郁，馒头，清炖蟹粉狮子头口感丰富，更能体现它的美味。

十三：清炖蟹粉狮子头的营养价值

磷，铁等微量元素和高蛋白质，虾仁含有钙、清炖蟹粉狮子头中的猪肉末是富含蛋白质的食物。氨基酸和维生素B族等，蟹粉含有丰富的蛋白质。是一道非常健康的家常菜肴、这些营养元素可以满足人体的各种需要。

十四：清炖蟹粉狮子头的历史与文化

也是地方特色美食，清炖蟹粉狮子头是中国传统的家常菜。是一道有着悠久历史和文化的菜肴，它起源于浙江。是中国饮食文化中不可或缺的一部分、每个地方的做法和口味都有所不同。

十五：

深受人们喜爱、它是一道美味，清炖蟹粉狮子头是中国传统饮食文化中的重要代表之一，营养丰富的家常菜。可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，相信大家已经掌握了制作清炖蟹粉狮子头的技巧和要点、通过这篇文章的介绍。