健康拌鲜——以西兰花拌蘑菇（清香味美）

叶酸等多种营养成分，以西兰花是一种常见的营养蔬菜，富含维生素C，维生素K。能够增添菜品的口感和风味、配上鲜美的蘑菇。营养丰富的以西兰花拌蘑菇菜品、下面介绍一道简单易做。

选购食材

以西兰花要选择紧实且颜色鲜绿的、在市场或超市选购新鲜的以西兰花和蘑菇，没有变质或者虫蛀的，蘑菇要选择完整。

准备材料

蘑菇切片、将以西兰花切成小朵；鸡精，蒜末，准备适量的油，盐，生姜末等调味料。

烫水焯烫

将准备好的以西兰花放入沸水中焯烫1-捞出控水备用，让其变得稍微软化一些，2分钟。

煸炒蘑菇

至蘑菇变软、加入盐和鸡精调味，将蘑菇倒入锅中煸炒，锅中倒入适量的油。

蘑菇与以西兰花混合

生姜末等调味料拌匀，鸡精、蒜末、将炒好的蘑菇与焯烫好的以西兰花混合在一起，用盐。

焯烫过程的注意事项

水要先烧开再放入以西兰花、在焯烫以西兰花时、否则会影响口感、焯烫时间不能过长。

煸炒过程的注意事项

否则会影响口感、火候要适中，注意不要让蘑菇煸糊或者过度炒熟，在煸炒蘑菇时。

调味过程的注意事项

要根据个人口味进行调整，不宜加入过多的盐和鸡精，在调味时，以免过咸。同时可以根据个人口味加入一些辣椒油或者黑胡椒等调味料。

营养价值

蘑菇富含蛋白质，钾，搭配食用能够达到膳食均衡的效果、维生素K，叶酸等多种营养成分、维生素B，以西兰花富含维生素C、镁等多种营养成分。

食用方法

也可以加入一些肉类或者海鲜类食材一起烹饪、增添口感和营养、可以当作凉菜或者配餐食用。

适宜人群

尤其适合素食者和减肥人士，适宜于各个年龄段的人群食用。

注意事项

避免受到细菌污染，切菜的刀要保持干净卫生、在选购时要选择新鲜的食材。

储存方法

不宜过久，避免菜品变质或者口感下降，将剩余的菜品放入冰箱中储存。

而且膳食均衡，以西兰花拌蘑菇是一道简单易做，营养丰富的菜品，以西兰花和蘑菇的搭配不仅口感清香，适合各个年龄段的人群食用。

扩展阅读

还可以搭配其他食材进行烹饪，以西兰花炒虾仁等，不同的搭配方法可以产生不同的口感和风味，如以西兰花炒肉，以西兰花除了可以拌蘑菇之外，值得尝试。