海鲜餐桌上的美味艺术——特色海鱼做法（从选购到烹饪）

近年来，各种美味的特色海鲜逐渐成为了人们餐桌上的主角，随着人们对健康饮食的不断追求。而其中的非特色海鱼莫属了。如何将特色海鱼做出美味佳肴呢？下面就让我们来一探究竟。

如何选购特色海鱼？

选购特色海鱼的关键在于新鲜。鳃片红润，腥味淡或没有腥味的海鱼，首先要选择眼神活泼，体表无伤痕；说明这条鱼很可能不新鲜、如果鳞片不牢固，观察鳞片是否牢固；说明存放时间过长，看肉质是否紧实，如果松软发黄。

如何去鱼鳞？

也是最为麻烦的一步，去鱼鳞是烹饪特色海鱼的第一步。然后用拇指在鱼鳞与肉质间的部位轻轻刮掉、可以先用菜刀在鱼身上来回刮；再在鱼的脊背处用刀片轻轻扫过即可，或者将鱼放入淡盐水中。

如何清洗特色海鱼？

还要把内脏和鱼骨也清理干净，不仅要彻底清洗鱼身表面，清洗特色海鱼时。取出内脏和黑膜，将鱼肚子剖开；将鱼鳞，内脏和鱼骨等彻底清洗干净，用刀片沿着鱼身两侧。

如何用特色海鱼做清蒸海鲜？

清蒸是最简单的烹饪特色海鱼的方法之一。用葱姜蒜和适量料酒调味、将经过去鳞和清洗的特色海鱼切成块、蒸制时间约为5-10分钟。就可以食用了，香油和蒸好的汤汁，最后在蒸好的海鲜上淋上一点生抽。

如何用特色海鱼做红烧海鲜？

红烧海鲜是一道有些复杂的菜肴。切块等处理后，并加入豆瓣酱翻炒，用油锅爆香葱姜蒜，料酒等佐料，接着加入特色海鱼块，生抽，老抽，清洗，将特色海鱼经过去鳞，慢火炖制约30分钟，最后撒上葱花即可。

如何用特色海鱼做清炖海鲜汤？

清炖海鲜汤是一道营养丰富的菜肴。清洗干净后切成块，将特色海鱼去鳞、加适量水慢火炖煮2，加入葱姜蒜和其他佐料-然后撇去浮沫即可，3小时。

如何用特色海鱼做糟卤海鲜？

糟卤海鲜是一道口感香甜的菜肴。放入糟卤中腌制约1小时，再用油锅将糟卤海鲜煎至两面金黄即可，将特色海鱼去鳞，清洗干净后切成段。

如何用特色海鱼做干煎海鲜？

干煎海鲜是一道香脆可口的菜肴。用适量的盐和五香粉腌制约20分钟，将特色海鱼去鳞、清洗干净后切成块，然后在油锅中煎至两面金黄即可。

如何用特色海鱼做煮汤？

加入葱姜蒜等佐料，将特色海鱼去鳞，加适量水慢火炖煮2、清洗干净后切成块-然后加入适量盐和胡椒粉调味即可、3小时。

如何用特色海鱼做烤鱼？

烤鱼是一道美味且营养丰富的菜肴。放入烤箱中烤约20分钟至两面金黄即可，将经过去鳞和清洗的特色海鱼涂上适量的油和佐料。

如何用特色海鱼做蒸香鱼？

蒸香鱼是一道香气扑鼻的菜肴。加入葱姜蒜等佐料，将经过去鳞和清洗的特色海鱼放在盘子上，放入蒸锅中蒸约10-15分钟即可。

如何用特色海鱼做麻辣香锅？

麻辣香锅是一道适合辣食爱好者的菜肴。清洗干净后切成块、并加入肉片和其他佐料翻炒，用油锅爆香葱姜蒜和辣椒、将特色海鱼去鳞、最后加入特色海鱼翻炒均匀即可。

如何用特色海鱼做炸鱼片？

炸鱼片是一道受欢迎的快手菜肴。用适量的面粉和佐料裹上，放入油锅中炸至两面金黄即可，将经过去鳞和清洗的特色海鱼切成片。

如何用特色海鱼做海鲜粥？

海鲜粥是一道滋味浓郁且营养丰富的菜肴。清洗干净后切成块，将特色海鱼去鳞、加入米和适量水煮制约40分钟，最后加入其他海鲜和佐料即可。

特色海鱼的营养价值

还富含丰富的营养成分，如蛋白质、微量元素等、特色海鱼除了口感鲜美外，维生素。对人体健康大有益处，适量食用特色海鱼。

以上就是关于特色海鱼的做法的详细介绍。烹饪特色海鱼等步骤虽然稍显麻烦，就可以在家中轻松制作出美味佳肴、选购特色海鱼、清洗海鲜，去鱼鳞、但只要掌握了技巧。