香菇闷鸡怎么做才美味？详细步骤解析！

香菇闷鸡是一道家常菜肴，不仅口感丰富，而且营养丰富。做香菇闷鸡的时候，我们可以加入很多的配料，使这道菜更加美味。在这里，我将为大家介绍一下如何制作香菇闷鸡。

选择优质食材

将鸡洗净切块

处理香菇和葱姜蒜

调制腌料

将鸡块入味

香菇入味

加入水煮熟

翻炒至收汁

注意火候掌握

放入调料提香味

葱花点缀

喜欢的话可以加入其他配料

翻炒均匀后出锅

注意事项

选择优质食材

我们要选择一只新鲜的鸡，选用带皮带骨的鸡腿肉更好，可以让香菇闷鸡更加鲜嫩。我们还需要选择优质的香菇，最好选用新鲜的香菇，味道更加浓郁。

将鸡洗净切块

将鸡洗净并切成块状，大约2-3厘米大小左右，这样便于入味。如果你选择的是鸡腿肉，可以将鸡腿肉切成大小均匀的小块。

处理香菇和葱姜蒜

将香菇用清水冲洗干净，去掉蒂部，然后切成薄片。葱姜蒜也需要处理干净，切成末备用。

调制腌料

在一个大碗中，加入生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和淀粉，调制成一个腌料。这个腌料可以起到增加鸡肉的味道和口感的作用。

将鸡块入味

将切好的鸡肉块放入碗中，倒入腌料中拌匀，让腌料均匀的渗透到鸡肉里面，然后腌制大约20-30分钟左右，让鸡肉充分入味。

香菇入味

将切好的香菇放入鸡肉中，和鸡肉一起腌制5-10分钟，让香菇和鸡肉充分融合。

加入水煮熟

将煮好的水倒入锅中，放入腌制好的鸡肉和香菇，加入适量的水淹没鸡肉，然后大火烧开，再小火煮10-15分钟左右。

翻炒至收汁

把锅里面的鸡肉翻动均匀，让鸡肉和香菇能够受热均匀。然后将锅的火开大，快速翻炒均匀，翻炒至收汁，这样可以让香菇闷鸡更加入味。

注意火候掌握

在翻炒的过程中，需要注意火候的掌握。如果火过大，会导致鸡肉焦糊或者太干。如果火过小，会导致鸡肉和香菇没有煮熟。

放入调料提香味

在翻炒的过程中，可以加入适量的蚝油、老抽等调料，提高香菇闷鸡的味道和香气。

葱花点缀

在出锅前，可以撒上适量的葱花点缀，让香菇闷鸡更加美观。

喜欢的话可以加入其他配料

如果你喜欢多样的味道，可以根据自己的口味加入一些其他的配料，比如胡萝卜、洋葱、青椒等，不仅能提高味道，还能增加营养。

翻炒均匀后出锅

在翻炒均匀之后，可以将香菇闷鸡出锅，装盘并享用。这道菜肴鲜嫩多汁、香味四溢，是家庭聚餐和宴客的好选择。

注意事项

制作香菇闷鸡的时候，需要注意以下几点：1.要选择优质的食材，确保口感和健康；2.腌制鸡肉的时间不要过长，否则会影响口感；3.火候的掌握需要注意，不要过大或者过小；4.如果加入其他配料，需要根据口味掌握好搭配方法。

香菇闷鸡是一道美食，不仅营养丰富，而且制作简单。只需要选择好食材，掌握好火候和配料搭配，便能做出鲜嫩多汁、香味四溢的香菇闷鸡。希望大家能够喜欢这道美食，同时也能将这道美食与家人朋友分享。