香菇麻酱豆角怎么做？步骤和技巧有哪些？

秋季是豆角的丰收季节，豆角以清爽脆嫩、色泽鲜绿、味道清甜爽口而受到大家喜欢。今天，小编给大家介绍一道美味佳肴——香菇麻酱豆角。

一、材料准备

细长的豆角300克、鲜香菇6个、葱姜蒜各适量、花生油适量、麻酱适量。

二、选购材料

要选择细嫩的豆角，皮色鲜绿，表面光滑无虫咬；香菇应选有光泽，无虫斑，质地肥厚的；麻酱最好选择现磨的。

三、处理材料

将豆角洗净，去掉两端的顶和尾部的蒂；香菇也要洗净，去掉菌柄。葱姜蒜切末备用。

四、焯水处理

将处理后的豆角放入开水中焯一下，过凉水沥干；香菇用温水擦拭干净，切成小块备用。

五、锅热油

将锅中的花生油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再放入香菇块煸炒。

六、加入豆角

等香菇煸炒出香味后，放入焯水过凉的豆角，翻炒均匀。

七、加入麻酱

倒入麻酱，快速翻炒至豆角和香菇均匀沾上麻酱。

八、继续翻炒

不停地翻炒，直至香菇和豆角都被炒透，并完全吸收了麻酱的味道。

九、调味品尝

根据口味加入适量的盐和鸡精进行调味。最后尝一下，看味道是否合适。

十、出锅装盘

将炒好的香菇麻酱豆角盛出装盘，撒上少许葱花或者香菜末，美味可口的香菇麻酱豆角就做好啦！

十一、营养价值

豆角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等；香菇富含蛋白质、维生素B1、B2、D以及矿物质等；麻酱含有丰富的维生素E和多不饱和脂肪酸，能够抗氧化，有益于人体健康。

十二、注意事项

焯水时间不要太长，否则会影响豆角的口感；炒豆角时火候一定要掌握好，避免炒得太烂。

十三、延伸变化

在豆角炒好后加入适量的豆腐块，一起翻炒也很美味。

十四、结合实际生活

香菇麻酱豆角是一道家常菜，简单易学，而且材料容易购买，是秋季的一道美食佳肴。

十五、

香菇麻酱豆角是一道香味浓郁、口感丰富的美食佳肴，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养成分，是秋季健康饮食的好选择。希望大家能够动手尝试做一下，享受美食的同时，也让我们的生活变得更加丰富多彩。