香菇鸡腿盖浇饭怎么做？步骤详细解答！

近年来，人们越来越注重健康饮食，而家常菜则成为了健康饮食的代表之一。香菇鸡腿盖浇饭作为一道颇受欢迎的家常菜，不仅做法简单易学，还可以让我们轻松享受到美食带来的快乐。下面将详细介绍香菇鸡腿盖浇饭的制作方法。

选料及准备

在准备食材时，首先要准备好鸡腿肉、香菇、米饭、青菜等材料。鸡腿肉去皮切成小块，香菇去蒂洗净切片备用，米饭煮熟后放在碗里备用，青菜洗净切成段。

烹饪方法

1.将鸡腿肉用适量生抽、料酒、姜片、盐腌制15分钟；

2.将香菇切片，加入适量的水中煮至软烂；

3.鸡腿肉放入锅中煎至两面金黄；

4.加入适量的水，加盖焖煮10分钟；

5.加入香菇，煮至鸡肉熟透，收汁至略粘稠即可。

调味品

1.生抽、老抽各适量，盐、糖少许，翻炒均匀即可；

2.根据个人口味添加辣椒油、葱花等调味品。

制作盖浇饭

将米饭铺在碗底，再将青菜放在米饭上面，最后将煮好的香菇鸡腿肉倒在青菜上面，最后淋上适量的调味汁即可。

选材技巧

1.鸡腿肉可以根据个人口味选择去皮或者不去皮；

2.选择新鲜的香菇烹饪，口感更佳；

3.米饭最好选择粘性比较好的米。

烹饪技巧

1.煎鸡肉时要煎至两面金黄，这样能够让鸡肉更加美味；

2.煮菜时先煮香菇，再加入鸡肉，这样可以让香菇的味道更好的融入到鸡肉里面；

3.加水时，最好加入温水，不要用凉水煮。

营养价值

香菇鸡腿盖浇饭的做法简单，但是营养价值非常高。鸡腿肉含有较高的蛋白质和多种维生素，香菇含有多种氨基酸和微量元素，而青菜则富含维生素C和纤维素，具有丰富的营养成分。

适宜人群

适宜各种人群食用，特别适合想要增强免疫力、提高营养素摄入量的人群食用。

禁忌人群

无。

食用效果

1.营养丰富，口感鲜美；

2.可以改善胃口不好、体质虚弱的问题；

3.能够增强身体免疫力，提高身体抗病能力。

注意事项

1.鸡腿肉要腌制15分钟，这样能够更好地入味；

2.煮菜的时候火候不要太大，适当用小火焖煮，这样才会更加美味；

3.注意控制调味品的用量，以免影响健康。

常见问题

1.为什么要先煮香菇再加入鸡肉？答：因为香菇比较耐煮，如果跟鸡肉一起煮可能会煮烂变成渣；

2.为什么要加少量的糖？答：因为加入糖可以增加菜肴的甜度，增加食欲。

做法小贴士

1.如果不喜欢青菜，可以用豌豆或者其他蔬菜代替；

2.调味品的用量可以根据个人口味调整。

其他推荐

1.香菇鸡腿盖浇饭可以搭配自己喜欢的小菜一起食用；

2.煮好的鸡汤可以倒在盘子里当做汤喝。

香菇鸡腿盖浇饭是一道健康营养、美味可口的家常菜，它制作简单易学，而且口感好、口味浓郁。希望大家在家也可以尝试制作一下，享受美食带来的快乐。