香菇花生焖猪脚的做法是什么？步骤详细吗？

猪脚是一种营养丰富的食材，具有滋阴补肾、养颜美容的功效。而焖猪脚是一道家常菜肴，也是冬季的一道美食。今天我们来分享一道以香菇花生焖猪脚为主角的美味菜谱。

1.购买新鲜的猪脚

在制作香菇花生焖猪脚前，首先需要购买新鲜的猪脚。选择肉质鲜美、无异味、皮肤洁白的猪脚，最好在购买后第一时间处理。

2.清洗猪脚

将购买回来的猪脚用清水冲洗干净，去除杂质和血渍，并用刀片将猪脚表面的毛发刮净。

3.热水焯水

将洗净的猪脚放入锅中，加入适量的水，烧开后焯水3分钟，去除腥味和杂质，控干水分备用。

4.准备香菇和花生

将香菇泡发，用清水清洗干净后切成小块备用。将花生剥好，焯水后沥干备用。

5.热油爆香姜蒜

在炒锅中加入适量的食用油，烧至7成热后放入葱姜蒜爆香。

6.加入猪脚煸炒

将焯水好的猪脚加入锅中，煸炒至表面微黄。

7.加入香菇和花生

将切好的香菇和焯好水的花生加入锅中，翻炒均匀。

8.加入调味料

加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖等调味料，继续翻炒至均匀。

9.加入清水焖煮

倒入足够的清水，没过所有食材，大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。

10.等待食材入味

焖煮过程中，需要定期搅拌食材，以免粘锅，也有利于调味料均匀渗透，待食材完全入味后关火。

11.炖制过程中注意事项

在焖煮过程中，要注意猪脚的软硬程度，以免过软或过硬。同时，加水时也要适量，过多容易煮散食材，而过少则容易糊锅。

12.装盘和享用

将焖好的香菇花生猪脚装盘，撒上一些葱花和香菜叶，即可享用美味的家常菜肴。

13.香菇花生焖猪脚的营养价值

香菇花生焖猪脚富含蛋白质、胶原蛋白、钙质等多种营养成分，对于补充人体所需营养有很好的作用。

14.香菇花生焖猪脚的食用禁忌

由于猪脚性温，容易上火，因此体质虚弱、口干舌燥、痰湿等人群不宜多食。同时，焖煮过程中加入的调味料也要适量，过咸或过甜都不利于身体健康。

15.结语

香菇花生焖猪脚是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，而制作过程也很简单。通过本文所述的步骤，相信大家都能轻松地制作出这道美食。但在食用时，也要注意适量、均衡搭配，享受美食的同时保持健康。