香菇炒猪舌的做法是什么？如何炒制出美味的香菇炒猪舌？

在日常饮食中，猪肉是大众比较喜欢的一种肉类，而猪舌是猪肉中营养价值很高的部位之一，含有丰富的蛋白质和多种营养物质。今天，我们就来介绍一道以猪舌为主材料的美食——香菇炒猪舌。

准备食材，选新鲜猪舌和香菇

新鲜的猪舌和香菇是做这道菜的关键。选择新鲜的猪舌时，要看颜色和弹性，颜色要鲜艳，弹性要好。香菇要选肉质厚实、形状完整、色泽鲜明、没有黄褐色斑点、质地硬实。

处理猪舌，焯水去膜

先将猪舌洗净，放入开水中焯烫2-3分钟，让其稍微变硬，再把表面的白色膜去掉。

处理香菇，切片备用

将香菇切成薄片备用。注意刀要锋利，片要薄，这样香菇口感才好。

准备配料，姜葱蒜炒香

将姜、葱、蒜剁碎备用。锅内倒入适量的油，加入姜葱蒜爆香。

入猪舌，煸炒上色

将焯过水的猪舌加入锅中，煸炒至猪舌表面变色。

倒入香菇，继续煸炒

将切好的香菇倒入锅中，与猪舌一起翻炒，让香菇和猪舌充分融合。

调味品，加入盐、鸡精、生抽、料酒

加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。注意盐不要放太多，以免影响口感。

加水，焖烧片刻

在锅中倒入适量清水，加盖焖烧片刻，直到汤汁浓稠。

淀粉水，勾芡

淀粉水可以让汤汁变得更浓稠，增加口感。将适量的淀粉水加入锅中，轻轻搅拌，勾芡。

加入香油，提鲜

最后加入适量的香油，提鲜提香，这样的猪舌香菇才更美味。

出锅前，再次翻炒

出锅前再次翻炒几下，让味道更加均匀。但不要炒太久，以免影响口感。

盛盘装盘，美味上桌

将炒好的香菇猪舌盛在盘中，装盘上桌。这道菜色泽红亮、香气扑鼻、口感丰富，是家庭聚餐的好选择。

香菇炒猪舌的营养价值

香菇和猪舌都是营养丰富的食材。香菇含有多种维生素、矿物质和多糖，有调节免疫、降血糖、抗肿瘤等功效。而猪舌含有丰富的蛋白质和多种营养物质，可以促进身体各项机能的正常运转。

香菇炒猪舌的适宜人群

香菇炒猪舌适合各个人群食用，特别是一些需要增强体力、养生保健的人。像孕妇、老人、儿童等人群，食用这道菜可以有效增强体质。

香菇炒猪舌是一道既美味又营养的家常菜。选用新鲜的猪舌和香菇，加入姜葱蒜等调料，煸炒焖烧，最后勾芡加香油，色香味俱佳。这道菜不仅可以提高食欲，还能够补充身体所需的营养物质，是家庭日常饮食的好选择。