五花肉炒茭白（家常下饭好滋味）

深受人们的喜爱，不仅简单易做，而且味道鲜美，五花肉炒茭白是一道地道的家常菜。常食有益健康，茭白是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。下面就为大家详细介绍如何制作一道美味的五花肉炒茭白。

采购食材

料酒等食材，盐、蒜，茭白，姜，生抽，葱、我们需要采购五花肉，为做一道美味的五花肉炒茭白。口感更佳，这样能使肉质更加鲜嫩，五花肉宜选用带有适量肥肉的部位。

准备食材

姜，将五花肉洗净后切成小块，蒜分别切末备用，葱。备用，茭白去皮后切成片状。

焯水处理

加入适量的水、煮沸后焯水1，将茭白片放入锅中-捞出沥干备用、2分钟。

炒五花肉

炒至肉变色，倒入适量的油烧热后、将五花肉块放入锅中翻炒，将锅置于炉火上。

加调料

加入切好的葱，蒜末，翻炒出香味，在炒五花肉的过程中、姜。生抽和适量料酒，然后加入少量盐、继续翻炒均匀。

加茭白

加入焯水过的茭白片，当五花肉炒至七八成熟时、快速翻炒均匀。

调味

调味均匀，根据个人口味喜好加入适量盐和生抽。

收汁

用勺子将五花肉和茭白片推至锅边，等到茭白片变软烂、汁水逐渐浓稠时，让锅中的汁水收缩浓稠。

撒葱花

关火后，提香加美、撒上少许葱花。

翻炒技巧

防止炒糊、要注意火候的掌握、在炒五花肉的过程中。焯水后的茭白片一定要快速放入锅中翻炒，同时，否则容易变色影响美观。

调味技巧

应该适量添加盐和生抽，以免影响口感，在调味时，不宜过多。也不宜过多，料酒是用来去腥增香的。

汁水收缩技巧

让锅中的汁水收缩浓稠，在收汁时，这样才能使菜品更加入味，应该用勺子将五花肉和茭白片推至锅边。

茭白的功效

富含膳食纤维、钙等多种营养成分、降低胆固醇等、有助于调节肠胃功能，茭白是一种低热量、钾、高营养的蔬菜。

五花肉的脂肪含量

但也是烹饪中的重要食材之一、含有较高的脂肪，可以提高菜品的口感和质感，五花肉是猪肉的一种部位。

味道鲜美，五花肉炒茭白是一道美味可口的家常菜，制作简单易学。以及汁水的收缩技巧，能够使得做出来的菜品更加入味美观，注意火候和调味的掌握、在制作过程中。常食有益健康，同时，茭白也是一种营养丰富的蔬菜。