爽口开胃番茄卷心菜的做法（酸甜可口）

而且富含丰富的营养成分，它们不仅味道鲜美、番茄和卷心菜是许多人餐桌上常见的蔬菜。我们来介绍一道以番茄和卷心菜为主料的开胃佳肴——酸甜开胃番茄卷心菜，今天。

1.准备材料

在制作之前，我们需要准备以下食材：适量的食用油，半颗大白菜、生抽，2颗青椒、醋，蚝油以及适量的水淀粉、盐、2个中等大小的番茄，糖。

2.制作卷心菜丝

宽约3毫米的丝状，切成长约8厘米，将大白菜洗净后。在水中焯烫2-并捞出放到碗中，3分钟、至半熟状态。

3.切番茄和青椒

备用、将番茄和青椒分别切成小块。

4.热油爆香番茄和青椒

热锅后，翻炒几下，放入番茄和青椒小块，倒入适量的食用油。

5.加入调味料

搅拌均匀、糖，将适量的盐，生抽和蚝油倒入锅中，醋、炒匀后将调料汁舀出备用。

6.翻炒卷心菜丝

翻炒均匀，将碗中的半熟卷心菜丝放入锅中。

7.加入调料汁

和卷心菜丝一起翻炒均匀，将调料汁倒入锅中。

8.勾芡

让调料汁变稠，搅拌均匀、将适量的水淀粉加入锅中。

9.完成

酸甜开胃番茄卷心菜制作完成。用来搭配其他的家常菜，可以盛在盘子里。

10.番茄卷心菜的营养价值

能够增强免疫力，对预防感冒，老年痴呆等疾病有一定作用，番茄含有丰富的维生素C和维生素E。降低血脂和血糖，对于肠胃不适，而卷心菜则含有丰富的膳食纤维和维生素K，能够促进肠道蠕动、便秘等问题有一定缓解作用。

11.酸甜口感的调料

这两种味道组合在一起、酸甜开胃番茄卷心菜的调料以醋和糖为主、又能让人食欲大开，既能保持菜肴的鲜美口感。

12.适量的油

这样能够让食材更加入味，需要适量添加油，在炒制番茄和青椒时，也能够增加菜肴的口感。

13.注意锅温

影响口感，锅温过高容易糊锅；锅温过低则影响炒菜的速度和口感。在制作酸甜开胃番茄卷心菜时需要掌握好锅温。

14.番茄和卷心菜的搭配

而且营养成分也相辅相成、番茄和卷心菜的搭配是非常合理的，能够起到养生保健的作用、它们不仅味道互补。

15.

营养丰富的家常菜，酸甜开胃番茄卷心菜是一道味道鲜美。是一道适合夏季食用的凉菜，味道清爽可口，制作简单。