打造天使般的美味，教你做六寸天使蛋糕（学会这些技巧）

像云朵般柔软的蛋糕，名字如其所示、是一款口感轻盈、天使蛋糕。是各大西式甜点店里的甜品之一、它有着丰富的口感和甜味。想要在家也能制作出这样的美味蛋糕吗？那就让我们一起来学习六寸天使蛋糕的制作方法吧。

一、准备食材和工具

需要准备好食材和工具，在开始制作之前。食材包括：低筋面粉，白醋和牛奶，细砂糖，鸡蛋。量杯和量勺等，工具则需要准备六寸蛋糕模具、搅拌器，面粉筛。

二、预热烤箱并准备模具

同时在蛋糕模具里抹上一层薄薄的黄油，再撒上一层面粉，将烤箱预热至摄氏160度。这样做的目的是防止蛋糕粘在模具上。

三、分离蛋黄和蛋白

将蛋黄和蛋白分开放入两个大碗中。并加入牛奶和白醋搅拌均匀，蛋黄要搅打至颜色变浅。然后加入细砂糖持续打发至硬性发泡、蛋白则需要用搅拌器打至出现泡沫。

四、过筛加入低筋面粉

慢慢地加入到蛋黄糊中，将低筋面粉过筛后，用橡皮刮刀轻轻拌匀。否则会影响蛋糕的口感，注意不要出现面粉团。并慢慢地，将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，轻轻地混合均匀。

五、倒入模具烘烤

并轻轻晃动一下模具以使其表面平整，将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中。烤制20，把模具放入已经预热好的烤箱中-25分钟即可。

六、出炉放凉

将其取出放在网架上放凉、等蛋糕烤好后。同时也可以使蛋糕更加均匀地受到风化，这样可以使蛋糕表面不受粘附的影响。

七、脱模并切片

可以开始将其从模具中取出，当蛋糕完全凉透后。并用小刀沿着模具边缘把蛋糕挑出，将蛋糕模具放在一个平坦的表面上，轻轻转动模具。最后将蛋糕切成均匀的小块即可。

八、口感升级——加入奶油和水果

那么可以考虑在蛋糕中加入一些奶油和水果，如果你想让这款天使蛋糕的口感更加丰富。并加上自己喜欢的水果，将奶油打发后铺在蛋糕上、这样的天使蛋糕更加美味。

九、细节决定成功——注意蛋黄和蛋白的分离

一定要做到彻底、蛋黄和蛋白的分离非常重要。导致蛋糕口感不佳，否则蛋黄中的油脂和蛋白中的脂肪酶会影响蛋白的打发。

十、打发蛋白技巧——加入白醋和细砂糖

并且能够保持稳定的体积，有弹性，想要打发好的蛋白酥软，可以在打蛋白时加入一些白醋和细砂糖。并且不容易塌陷、这样可以让蛋白更加容易打发。

十一、面粉过筛技巧——防止出现面粉团

需要将低筋面粉过筛后再加入到蛋黄糊中，更加细腻，为了使天使蛋糕口感更佳。同时防止出现面粉团、这样可以保证面粉的充分混合。

十二、烤箱预热技巧——保证蛋糕受热均匀

一定要先预热好烤箱，在制作天使蛋糕时，以免影响蛋糕的受热均匀度。摄氏160度左右的温度比较适宜，一般来说。

十三、蛋糕搅拌技巧——轻轻搅拌才是关键

需要轻轻搅拌才能使蛋糕口感更佳，在搅拌蛋糕时。以免蛋白消泡或者出现面粉团，搅拌过程中不要用力过猛。

十四、蛋糕制作时间——不要太长也不要太短

需要注意时间的掌控，在制作天使蛋糕时。蛋糕就会变得干燥无味，如果时间太长；就会出现蛋糕未熟的情况、如果时间太短。

十五、制作六寸天使蛋糕的方法

相信大家已经了解如何制作美味的六寸天使蛋糕了、通过以上15个步骤。轻轻搅拌等细节都非常重要，蛋黄和蛋白分离，打发蛋白，面粉过筛，总的来说。柔软的天使蛋糕，只有把这些步骤都做好了，才能制作出口感蓬松。