肉丸平菇汤的做法（健康美味清爽营养）

冬季寒冷，一碗暖心暖胃的汤是每个人都需要的。肉丸平菇汤是一款美味又健康的汤品，不仅满足了口腔味觉的需求，更是能够提供身体所需的营养。接下来，就让我们一起来探索如何制作这道美味佳肴。

准备材料

要制作好一碗肉丸平菇汤，必须准备好一些食材，这些食材包括：肉末、面粉、鸡蛋、盐、糖、生姜、葱姜蒜泥、平菇等。在准备材料之前，要确保所有的食材都新鲜且干净。

制作肉丸

首先要制作肉丸，将肉末和面粉混合后加入鸡蛋、盐、糖、生姜和葱姜蒜泥进行搅拌。待混合均匀后，将肉丸制成小圆球状，并放入锅中。

烹饪肉丸

在锅中加入清水并放入肉丸，让肉丸在锅中煮熟。肉丸煮熟后，可以用筷子插一下进行验证，确认没有生病的情况下即可取出备用。

处理平菇

平菇是肉丸平菇汤不可或缺的配料之一，要想制作出一碗美味的肉丸平菇汤，还需要对平菇进行处理。将平菇洗净，去掉根部和黄色部分，然后切成片状备用。

烹饪平菇

在锅中加入清水和平菇，待平菇烧开后可以加入适量的盐进行调味。待平菇煮熟后可以捞出备用。

制作汤底

接下来是重头戏：制作汤底。在锅中加入清水，然后放入适量的盐、糖、生姜和葱姜蒜泥进行搅拌。待搅拌均匀后，可以放入煮好的平菇和肉丸。

焯水

为了使汤清爽味美，还需要对肉丸焯水。将煮好的肉丸放入沸水中，焯烫2-3分钟，然后取出备用。

装盘

当汤底煮好后，可以将平菇和焯过水的肉丸放入汤中，最后加适量的盐和胡椒粉进行调味。等到汤香味四溢时，可以将汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜即可。

关于口感

肉丸平菇汤的口感是软嫩鲜香的，因为肉丸和平菇口感相互协调，不会过于干燥，也不会过于湿润。做出来的肉丸也非常有弹性，入口即化，这是因为在制作肉丸时加了面粉使其更加筋道。

关于营养价值

肉丸平菇汤营养价值非常高，其中肉丸富含蛋白质和多种氨基酸，可以帮助身体增强免疫力和提供能量；平菇富含维生素C和B族维生素，有利于补充身体所需的维生素，还含有多种微量元素，对身体有很好的保健作用。

关于配菜

肉丸平菇汤的配菜可以根据个人喜好进行搭配，可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、豆角等，也可以加入豆腐、粉丝等食材进行搭配，以丰富口感和营养价值。

关于口感的调整

如果肉丸平菇汤太咸或者不够鲜，可以适当加入一些鸡精或者味精进行调整。如果口感过于平淡，可以考虑加入一些糯米粉或者淀粉水进行增稠调味。

注意事项

在制作肉丸平菇汤时，要注意肉丸不能太大，否则口感不佳，而且也不容易煮熟；同时，在焯水的过程中也要注意时间，不要焯过头了，否则会导致肉丸变硬口感差。

适用人群

肉丸平菇汤适用于各个年龄段的人群，尤其适合体质虚弱、病后调养、补血补钙、助消化等人群食用，有很好的补益作用。

肉丸平菇汤是一道美味又营养的汤品，它的制作简单易学，口感鲜美，营养丰富。如果你想在寒冷的冬季里吃上一碗暖胃的汤，不妨尝试一下这道肉丸平菇汤，相信会给你带来意想不到的味觉体验。