香菇炖猪肉怎么做才好吃？步骤和技巧是什么？

炖菜是中国传统的烹饪方法之一，而以香菇炖猪肉则是其中一道特别受欢迎的美食。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常餐桌上的食用。

准备食材和调料

准备好瘦肉、香菇、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等食材和调料。

处理食材

将瘦肉洗净，切成块状，用开水焯水去血水；香菇泡发，洗净，去蒂切半；姜切成片，葱切成段。

热锅加油爆香

热锅加油，加入姜片和葱段爆香，让其散发出香味。

加入肉块焯炒

将焯过水的肉块加入锅中，翻炒至表面变色。

倒入料酒焯炒

倒入适量的料酒，焯炒一会儿，去除肉中异味。

加入调料烹制

加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后加入适量的水。

加入香菇焖煮

倒入香菇，将火调至中小火，焖煮20分钟左右。

尝味调整口感

煮好后，尝味调整口感，加盐或糖增加味道。

加大火收汁

最后将火调大收汁，直至汤汁变得浓稠。

起锅装盘

等汤汁收干后，将香菇炖猪肉装盘即可食用。

功效

香菇富含多种氨基酸和人体所需的18种氨基酸。猪肉中含有的蛋白质可以促进人体的生长和发育，同时增强人体免疫力。

注意事项

在烹制过程中注意火候控制，以免炖过头导致肉变硬；同时要注意饮食搭配，不宜多食用。

变化口味

为了变化口味，也可以在烹制过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜，或者加入蘑菇、豆腐等食材进行搭配。

食用方式

香菇炖猪肉可以搭配米饭一起食用，也可以拌面或者拌饭食用，口感更佳。

香菇炖猪肉是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜，而其简单的烹饪方法和丰富的功效更让人倍感亲近。做好香菇炖猪肉，让您的餐桌更多一份美味和温馨。