香菇炒鸭胗的做法是什么？步骤详解如何做出口感鲜美？

在现代快节奏的生活中，人们总是忽略了自己的饮食健康。然而，我们可以通过自己亲手做美食来保证饮食的健康，更重要的是让我们享受美食带来的愉悦。今天我要分享的是香菇炒鸭胗，这道家常菜既健康营养，又味道鲜美，是您日常生活中不可多得的佳肴。

准备食材

准备好鸭胗、香菇、青红椒、姜蒜等食材，将鸭胗洗净、切成片，香菇、青红椒也要洗净、切成块状，姜蒜切成末备用。

处理鸭胗

将洗净的鸭胗切成片后，加入适量的盐、料酒、姜末，用手搅拌均匀，腌制15分钟左右。

处理香菇

将切好的香菇放入清水中浸泡5分钟，去除杂质，洗净后切成小块。

准备青红椒

将青红椒洗净、去籽，切成小块备用。

热锅入油

将锅置于火上，加入适量的油，加热至八成热时，放入姜蒜末爆香。

炒鸭胗

放入腌制好的鸭胗翻炒，待鸭肉变色后加入适量的生抽、老抽、盐等调味品继续翻炒。

加入香菇

待鸭肉炒至半熟时，加入切好的香菇，翻炒均匀。

加入青红椒

加入切好的青红椒，翻炒均匀。

加入料酒

加入适量的料酒，炒匀即可。

调味

根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调味品，翻炒均匀。

出锅

待炒好的香菇炒鸭胗颜色均匀，鸭胗软嫩入味，即可出锅。

装盘

将炒好的香菇炒鸭胗装盘，撒上适量的葱花、香菜点缀即可。

营养价值

鸭肉含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，能增强人体抵抗力。香菇能增强人体免疫力，还具有抑制肿瘤细胞的作用，且富含钾、钙等矿物质。此道菜品健康营养，适宜家庭食用。

美食风味

这道菜品的口感鲜美，鸭胗柔嫩入味，香菇和青红椒的清新口感交织在一起，让人食欲大开。

香菇炒鸭胗是一道健康营养、口感鲜美的家常佳肴。这道菜品不仅味道鲜美，还具有增强人体免疫力、抑制肿瘤细胞等作用，是您日常生活中不可多得的美食。