香菇酱炒小白菜怎么做？步骤和技巧有哪些？

小白菜是一种非常营养丰富的蔬菜，而且价格实惠。今天我们来介绍一种简单易做又美味清爽的小白菜做法——以香菇酱炒小白菜，让你在家也能轻松做出好吃又健康的家常菜。

选购新鲜小白菜

在选择小白菜时，我们要挑选新鲜、嫩绿的小白菜，颜色越鲜艳，口感也越好。

清洗小白菜

将小白菜放在清水中浸泡10分钟左右，再用流水冲洗干净，用手掰开叶子，确保每一片都清洗干净。

烹制前的准备工作

把香菇酱调好备用，并将葱姜切成末备用。

锅中加油

将锅置于火上，倒入适量食用油，烧至6-7成热。

爆香葱姜

加入切好的葱姜末，爆香出香味。

放入小白菜

将清洗干净的小白菜倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

煸炒出水分

小火继续煸炒小白菜，让它逐渐出水分，变得软烂。

倒入香菇酱

待小白菜出水分后，将调好的香菇酱倒入锅中，翻炒均匀。

出锅前收汁

等小白菜和香菇酱炒匀后，用大火收汁，让它更加入味。

装盘摆盘

将炒好的小白菜盛出，放在盘中，并且根据自己的喜好摆盘美观。

营养价值

香菇酱富含蛋白质和多种维生素，而小白菜则含有丰富的纤维素、钙和铁元素，这样一道家常小菜不仅美味可口，而且还富含营养。

适宜人群

这道菜适宜所有人群食用，尤其适宜孕妇、儿童、老人和贫血患者。

小贴士

在烹制的过程中，要注意火候的掌握，煸炒时要用小火，这样出的水分更多，口感更好。

吃后禁忌

由于本菜独特的香味和味道，需要注意，不要吃过量，以免引起胃部不适。

以香菇酱炒小白菜，是一道经典的家常菜，不仅做法简单易学，而且口感清爽可口，富含营养。大家不妨在家试着做一做，体验一下做出美味的满足感。