香菇河粉怎么做？详细步骤和技巧是什么？

家常美食是家庭温馨的象征，而香菇河粉作为经典的中式美食之一，更是备受大家喜欢。它不仅色香味俱佳，而且还富含营养，成为了很多人钟爱的佳肴。今天，我们就来分享一下如何做出美味的香菇河粉。

准备食材

香菇、河粉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉、熟油辣椒等。

将香菇泡软

将香菇放入清水中浸泡至软，捞出后洗净备用。

切配葱姜蒜

葱姜蒜分别切成末备用。

制作香菇汁

将泡软的香菇浸泡在清水中煮开，煮出的香菇汁留下备用。

切河粉

将河粉切成适当大小的段，备用。

烧开水

在锅中烧开一锅水，加入一些食用油和盐，将切好的河粉放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分，备用。

炒香菇

将香菇切成薄片，放入热锅中翻炒至出香味后捞出备用。

炒葱姜蒜

在炒香菇的锅中放入适量的油，加入切好的葱姜蒜末翻炒出香味。

加入香菇汁

倒入之前制作好的香菇汁，加入盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉等调味料翻炒均匀。

加入河粉和香菇片

将焯烫过的河粉和炒好的香菇片加入锅中，翻炒均匀。

撒上葱花

将切好的葱花撒在锅中，翻炒均匀。

加入熟油辣椒

最后加入适量的熟油辣椒提香，翻炒均匀即可。

出锅

将炒好的香菇河粉盛出装盘即可。

美食小贴士

煮香菇汁时，可以加一些鸡汤或者猪骨汤来提味。同时，在调味时要注意尽量不要加入味精等不健康的调料。

香菇河粉是一道口感和营养俱佳的美食，做法简单易学，只要掌握好每个环节的技巧，就能轻松做出美味的香菇河粉。而且，这道菜还能根据自己的口味进行调整，真正做到了家常美食自由搭配，让每个家庭都能做出属于自己的香菇河粉。