香菇冬笋肉丝炒面怎么做？步骤和技巧是什么？

炒面是中式饮食文化中不可缺少的一部分，可以说是东方的快餐文化之一。而香菇冬笋肉丝炒面不仅口感丰富，而且富含蛋白质、纤维素以及多种维生素，尤其适合快节奏生活中需要快捷便利，但又不失健康的人士们。

准备食材及用具

在炒香菇冬笋肉丝炒面前，首先要准备好食材及用具。食材包括：干面条、香菇、冬笋、瘦肉丝等。用具包括：平底锅、铲子、碗、剪刀等。

制作干面条

将干面条放入开水中煮至软烂，捞出沥水，备用。

处理香菇和冬笋

将香菇切成薄片；将冬笋切成丝，备用。

处理瘦肉

将瘦肉切成丝，用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制十分钟。

开始烹饪

平底锅加适量油，烧至7成热，放入肉丝翻炒至变色。

加入冬笋和香菇

接着加入切好的冬笋和香菇，加盖焖煮2-3分钟。

加入调料

倒入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

加入煮好的干面条

将煮好的干面条加入锅中，与其他食材进行充分的翻炒。

加入蛋液

在锅边打散一个鸡蛋，搅拌均匀后倒入锅中，继续翻炒。

收汁

等到锅中的汤汁变得浓稠，即可收汁出锅。

装盘

将香菇冬笋肉丝炒面装盘，撒上适量的葱花和香菜，美食大功告成！

小贴士

1.煮面条的时间不能过长，否则会影响口感。

2.煮面条时可以加入少量油，这样不容易粘连在一起。

3.肉丝不要腌制过久，否则口感会变硬。

4.翻炒时不要过度，避免食材变成泥状。

香菇冬笋肉丝炒面的营养价值

香菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质，能够改善人体免疫力、防癌抗癌；冬笋含有多种微量元素和膳食纤维，可增强人体抵抗力、改善消化系统，具有降血脂和减肥的功效；瘦肉含有大量的蛋白质和铁质，有助于促进骨骼发育和血液循环。

香菇冬笋肉丝炒面的变化

在做法上还可以加入一些其他的食材，如豆腐、木耳、西兰花、胡萝卜等，都可以让这道炒面变得更为丰富多样。

香菇冬笋肉丝炒面是一道简单易学、口感丰富、营养丰富的家常炒面。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，都能够轻松地制作出美味可口的香菇冬笋肉丝炒面，让大家感受到家的温馨。