家常美食——蒜苗炒肉皮（用蒜苗的清香）

是很多人喜欢做的事情、在家里做一道美食。也可以体验做菜的乐趣，既可以享受美食的味道。口感鲜美的家常美食，是一道简单易学，蒜苗炒肉皮。还富含蛋白质和维生素，它不仅有着肉皮的嚼劲和蒜苗的清香。今天我们就来一起学习如何制作这道美食吧。

准备食材和调料

我们需要准备好所需的食材和调料，在制作蒜苗炒肉皮之前。葱等、辣椒，姜，食材包括肉皮，蒜苗；料酒，鸡精，生抽，糖、调料包括盐，胡椒粉、淀粉等。适当增减或调整某些调料的用量、根据自己的口味和需要。

处理肉皮

需要将它先泡软、在处理肉皮之前。直到软化后再捞出来，泡软的方法是将肉皮放在清水中浸泡几个小时。去除表面的杂质，用清水冲洗干净、之后。将处理好的肉皮切成小块备用。

处理蒜苗和辣椒

需要事先处理干净，蒜苗和辣椒是这道菜肴的重要配料。去掉根部和老叶，切成段、将蒜苗洗净；将辣椒去籽切成小块备用。

热锅加油

需要先热锅加油、在开始烹饪之前。倒入适量的食用油，将锅底均匀涂抹上油，选择一口平底锅，等油热后就可以开始煸炒了。

爆香调料

用小火慢慢爆香，在锅里倒入姜末和葱花。然后加入切好的辣椒和蒜苗段一起翻炒。为整道菜肴增加层次感，这样能够让调料的香味充分散发出来。

翻炒肉皮

就可以放入肉皮了、当调料香味散发出来之后。用铲子不断翻炒，将肉皮倒入锅中。表面微微变色，让肉皮均匀受热。

加入调味料

可以放入调味料了、在肉皮变色后。料酒，鸡精，轻轻搅拌均匀，胡椒粉等调料、依次加入盐、糖，生抽。这样能够让菜肴的味道更为浓郁。

翻炒蒜苗和辣椒

再次翻炒蒜苗和辣椒，加入调料后。用小火焖一下，将锅里的菜肴往锅边挤，倒入少量的水，将锅中心留出空地。

勾芡收汁

可以勾芡收汁了、焖一段时间后。倒入锅中、将适量的淀粉加入一点水中调匀，不断搅拌。就可以盛出菜肴了，待汁水浓稠后。

出锅装盘

摆在盘中、上面撒上一些葱花和辣椒末点缀，将炒好的蒜苗炒肉皮盛出。也能增加菜肴的口感和层次感，这样不仅美观。

美食品尝

辣味和甜味交织在一起，肉皮有嚼劲，蒜苗清香扑鼻，做好的蒜苗炒肉皮，口感鲜美。简直是一道美味的享受，配上一碗热气腾腾的米饭。

注意事项

要注意几点事项，在制作蒜苗炒肉皮时。不要炒过头或不够熟、掌握好火候，首先是火候。要根据个人口味加减调料，其次是调料，不能过咸或过甜。新鲜的食材做出来的菜肴更为美味，最后是食材的选择。

变化口味

还可以搭配其他菜肴一起享用、蒜苗炒肉皮不仅可以单独食用。增加菜肴的变化口味、可以将肉皮换成牛肉或猪肉。

健康营养

对人体有着很好的营养价值、蒜苗炒肉皮富含蛋白质和维生素。吃了蒜苗炒肉皮还可以预防感冒，由于蒜苗有杀菌消炎的作用、肠胃疾病等疾病，而且。

口感鲜美的家常美食，蒜苗炒肉皮是一道简单易学。掌握好烹饪技巧，就能够在家里做出一道美味的佳肴，只需要准备好食材和调料。也能够享受做菜的乐趣和带来的满足感，在享受美食的同时。