烫面油炸糕，口感酥脆，做法简单（教你如何制作美味的烫面油炸糕）

口感酥脆，烫面油炸糕是一道非常受欢迎的传统小吃、味道香甜，深受人们的喜爱。我们就来介绍一下如何制作美味的烫面油炸糕，今天。

准备食材和工具

要制作烫面油炸糕，我们需要准备以下食材和工具：油，盐，高筋面粉，酵母，还需要一个大碗，白糖、水、一个平底锅和一把铲子。

制作烫面

加入适量的水，揉成面团，我们需要把高筋面粉放入大碗中。用保鲜膜覆盖上，静置30分钟，将揉好的面团放在碗里。

加入酵母和调料

接下来，盐加入面团中，揉匀后静置30分钟、等待发酵，我们需要将酵母和适量的白糖。

揉面

我们需要对面团进行揉面、待面团发酵至两倍大时。增加面团的韧性，揉面的目的是让发酵的气体均匀分布在面团中。

切割面团

每份约50克左右，用手将其搓成圆形，揉好的面团分成几份。

发酵

让其再次发酵30分钟，覆盖上保鲜膜，将搓好的面团放在盘子上，直至膨胀两倍大。

加热平底锅

加入适量的油，我们可以开始炸糕了，待油温达到160度时，将平底锅加热。

下糕

用铲子轻轻翻动、将炸糕放入平底锅中，让其均匀受热。可以翻转过来继续炸、当糕的表面呈现金黄色时。

控制火候

要控制好火候、在炸糕的过程中。容易导致糕炸糊，如果火候太大，口感变差。

捞出糕

放在纸巾上沥干油份、当糕的两面都呈现金黄色时、就可以用铲子将其捞出。

待凉

让其自然冷却，将炸好的糕放在盘子上。这样可以使糕的口感更加酥脆。

装盘

我们可以将其装盘，撒上一些白糖或者葱花，即可上桌食用，当糕完全冷却后。

小贴士

制作烫面油炸糕时，需要注意以下几点：揉匀，揉面要揉透；面团不要揉得太松或太硬；不要太高或太低、油温要适中；不要让其过度炸，糕要翻动均匀。

结语

无论是老少皆宜，烫面油炸糕是一道经典的传统小吃。而制作烫面油炸糕的过程也是一个充满乐趣的过程。在家里动手制作一份美味的烫面油炸糕、希望大家都能尝试一下。

相信大家已经对烫面油炸糕的制作方法有了更深入的了解，通过本文的介绍。翻炸、只要掌握好每一个步骤，就能做出一份口感酥脆的烫面油炸糕、耐心揉面。