糖渍杨梅的制作方法（手把手教你做杨梅蜜饯）

深受人们的喜爱，杨梅是一种酸甜可口的水果。更多人喜欢将其制成蜜饯，增加口感和保存时间，除了直接食用。风味独特，口感甘甜，而糖渍杨梅就是其中的一种。下面就让我们一起来学习制作糖渍杨梅的方法吧！

一：准备工作

白砂糖，要准备好新鲜的杨梅，柠檬酸和清水。没有发黑或变软的现象、颜色鲜艳、个头饱满，果肉较紧实，杨梅要挑选成熟的果实。不含杂质、白砂糖是纯白色的。但要注意掌握好用量、不能过多或过少，柠檬酸可以用柠檬汁代替。是矿泉水或纯净水、清水则要保证干净卫生。

二：清洗和消毒

轻轻搓洗一遍，去除表面的灰尘和杂质，将新鲜的杨梅放入清水中。煮沸后继续煮2，放入适量的食用盐或白醋、将杨梅放入锅中，加入足够的清水-3分钟。保证杨梅的卫生和安全，这样能够去除杨梅表面的细菌和杂质。

三：处理杨梅

用干净的毛巾或纸巾擦干水分、将处理好的杨梅取出。用牙签或剪刀将果肉中的核去除。影响口感和美观、这样可以避免制作过程中核与果肉黏在一起。将杨梅放入碗中备用，处理好后。

四：制作糖浆

按照1:2的比例加入砂糖和水，将适量的白砂糖和清水放入锅中，搅拌均匀。调整糖浆的口感和酸度，放入柠檬酸。否则会糊锅或烧焦糖浆，将锅放在炉火上、不要一开始就用大火、用中小火慢慢煮沸。

五：加入杨梅

用小火慢慢煮，将杨梅放入锅中，当糖浆煮沸后。防止糖浆或杨梅焦糊或黏在一起，这时候需要不断地搅拌。可以加入适量的清水，调整口感和浓稠度，如果糖浆变得太稠。

六：掌握时间和温度

不能太急也不能太慢，糖渍杨梅的制作需要掌握好时间和温度。杨梅需要在糖浆中煮20，一般来说-就可以关火了，待果肉吸收充分的糖分后，30分钟左右。要用筷子或勺子捞起杨梅，晾凉后再放回锅中继续煮2，此时-这样可以让杨梅表面覆盖上一层薄薄的糖霜，3分钟。

七：装瓶和保存

不要留有空气或杂质，要将其放入干净的玻璃瓶中，当糖渍杨梅制作好后。然后盖紧瓶盖、可以用漏斗将杨梅和糖浆分别倒入瓶中。可保存数个月、放在阴凉通风的地方。开封后要尽快食用，不过要注意，避免长时间放置而变质。

八：享受美味

可以直接食用或用来搭配其他食物，当糖渍杨梅制作好后。杨梅派、比如可以用来做杨梅果酱，杨梅糕等等，口感都非常不错。表达自己的心意和祝福、也可以当做礼品或送给亲朋好友。

制作方法简单易行，糖渍杨梅是一种美味可口的水果蜜饯。细腻柔软的糖渍杨梅，只要掌握好几个关键步骤，就能够制作出口感甘甜。享受到这种美味的滋味、希望大家都能够尝试一下！