五彩蒸蛋膏高的制作方法（色香味俱全的美食佳品）

人们对于味道和视觉效果同样注重，在美食日益多元化的今天。深受食客喜爱，口感细腻的美食、五彩蒸蛋膏高是一款以颜色鲜艳。下面将为大家介绍如何制作五彩蒸蛋膏高。

一、原料准备

胡椒粉，准备好鸡蛋，色拉油等原料，水、盐，鲜奶油，玉米淀粉。

放在室温下让其回温、要选用新鲜鸡蛋，使得蛋液更加细腻。更容易使调料充分溶解、加热快，水要用开水。鲜奶油能提升蛋液的香气味道，玉米淀粉是蛋液的稠化剂。盐和胡椒粉则是提供调味功能。

二、分离蛋黄和蛋白

蛋黄和蛋白分别放入两个不同的容器里，将鸡蛋分离蛋黄和蛋白。

只有这样才能使得调料充分发挥其作用，分离蛋黄和蛋白是制作五彩蒸蛋膏高的关键步骤。

三、蛋黄与淀粉搅拌

直至没有颗粒状物质，将蛋黄与一定量的玉米淀粉搅拌均匀。

将淀粉搅拌均匀是使五彩蒸蛋膏高口感细腻的重要步骤。

四、加入鲜奶油调和

搅拌均匀，将一定量的鲜奶油加入混合好的蛋黄中。

可以使得口感更加顺滑，鲜奶油是五彩蒸蛋膏高的关键调味品之一。

五、加入盐和胡椒粉

搅拌均匀、将少量盐和适量胡椒粉加入混合好的蛋黄中。

能够使得口感更加丰富、盐和胡椒粉是五彩蒸蛋膏高的主要调味品之一。

六、蛋白打发

用打蛋器或搅拌器打发至出现小泡沫，将蛋白放入容器中。

使其更加绵软、打发的蛋白能够增加五彩蒸蛋膏高的口感层次感。

七、加入调料

盐和胡椒粉分别加入打好的蛋白中，将鲜奶油、搅拌均匀。

盐和胡椒粉分别加入打好的蛋白中能够让调料充分渗透进蛋白中，更加美味、将鲜奶油。

八、合并蛋黄和蛋白

不断翻转搅拌，直至混合均匀，将调料搅拌好的蛋白与混合好的蛋黄轻轻地混合在一起。

过于搅拌或者翻转会导致气泡破裂，口感受损，混合均匀是保证五彩蒸蛋膏高口感丰富的关键步骤。

九、准备模具

将模具内表面涂上一层色拉油，选用合适大小的模具。

难以取出、模具涂上色拉油是为了防止蛋膏高沾在模具内。

十、加入食材

比如虾仁，豌豆，蟹棒，根据个人口味选择加入各种食材，鸡肉等等。

可以根据自己的口味和喜好加入自己喜欢的食材、五彩蒸蛋膏高与其他蒸蛋品种不同。

十一、倒入蛋液

倒至七八分满即可，将混合好的蛋液慢慢地倒入模具中。

要控制好倒入的量，倒入蛋液时，否则会影响五彩蒸蛋膏高的口感和色泽，不能让模具装满。

十二、上锅蒸制

大火蒸制约12分钟，将模具放入已经加水的蒸锅中。

12分钟是一般情况下的标准时间，具体时间可根据个人喜好调整，蒸制时间不宜过长或者过短。

十三、出锅倒扣

将蒸好的五彩蒸蛋膏高出锅倒扣在盘中。

要轻轻地晃动模具，不然可能会将五彩蒸蛋膏高倒坏，倒扣时要注意。

十四、装饰摆盘

用菜叶、增加色彩和美感，西红柿等蔬菜装饰摆盘、香菜。

能够增加餐桌的美感和趣味性，装饰摆盘是五彩蒸蛋膏高视觉效果的重要体现。

十五、

制作也并不复杂，五彩蒸蛋膏高是一款色香味俱全的美食佳品。口味丰富的美食，按照步骤操作、即可制作出口感顺滑，只需要准备好原料。并且在享受美食的同时也享受制作的乐趣，希望大家可以尝试制作。