美味鲜虾大蒜烧豆腐（家常菜谱）

烹饪是一项充满爱和创意的工作。烹饪是一种表达情感和关怀的方式，无论是对待家人还是朋友。越来越多人喜欢尝试各种菜谱、在这个美食的时代、并在其中发掘属于自己的独特做法。而且美味可口的菜谱——鲜虾大蒜烧豆腐，今天我们来介绍一道简单易学。

一、材料准备

准备好以下材料：盐，嫩豆腐一块，葱姜蒜适量，料酒，生抽，胡椒，水淀粉适量、新鲜的鲜虾500克，老抽适量。

二、处理材料

用清水洗净、将鲜虾去壳，去虾线。用开水焯一下后捞出放入盘中备用、豆腐切成小块。蒜切末备用、葱切成小段，姜。

三、烹制步骤

1.烧至五成热后，倒入适量油、放入葱姜蒜炒香，将锅置于火上。

2.加入适量料酒烹饪至变色，放入鲜虾翻炒。

3.用勺子轻轻翻动，注意不要捣碎豆腐，倒入豆腐块。水位以没过豆腐为宜，加入清水。

4.生抽，老抽、放入适量盐，胡椒，煮沸后改用小火焖煮10分钟左右。

5.翻动几下即可出锅，放入适量水淀粉调匀后加入锅中。

四、烹饪技巧

1.水位以没过豆腐为宜，否则会影响口感，清水要少放。

2.以免碎掉，轻轻翻动、所以在煮时要小心翼翼，鲜虾和豆腐都很嫩。

3.这样可以更好的保持食材原有的鲜香和营养，锅内油温一定要热透了再下食材。

4.这样口感更加均衡，老抽，要注意分别加入盐和生抽。

五、适宜人群

胃肠道疾病患者食用，尤其适宜于高血压、糖尿病、适合所有人食用。

六、菜品特点

汤汁鲜美，营养丰富，做法简单易学，口感嫩滑。

七、营养价值

豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，鲜虾富含蛋白质和多种微量元素。对身体有很好的保健作用，这道菜品既美味又营养。

八、食用功效

1.改善贫血等多种病症，鲜虾有助于增加免疫力。

2.降低胆固醇等多种功效，豆腐含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素、有益于保护心脏。

九、搭配建议

1.味道更佳、此菜可搭配米饭或面条食用。

2.胡萝卜等一起烧，可以再加入一些蔬菜如青椒，使菜品更加营养丰富。

十、食材购买建议

1.要选择颜色鲜艳，选购鲜虾时，体表有光泽的。还要选择没有腥味的，同时。

2.弹性好的，豆腐要选择外观白嫩，质地细腻。

十一、注意事项

1.以免影响口感，烹制时尽量不要捣碎豆腐。

2.否则豆腐容易散掉、豆腐煮沸后一定要转小火焖煮。

3.食用时注意火候，避免烫口。

十二、常见问题

1.豆腐会不会过硬？如果豆腐放多了水会变得很软吗？

答：水温也要掌握好、这样就不会出现这种情况、烧豆腐时水量要适量。

2.鲜虾是否需要先炒熟？

答：煮豆腐时会再次加热，鲜虾炒至变色即可。

十三、其他建议

1.增加菜品的口感层次感，如果喜欢口感更鲜美，可以加入适量的蘑菇一起煮。

2.可以加入适量的水淀粉勾芡、如果想让菜品的汤汁更稠一些。

十四、菜品推荐

尤其适合在家庭聚餐或朋友聚会中做为主菜，鲜虾大蒜烧豆腐是一道简单而美味的菜品。

十五、

营养丰富的海鲜豆腐佳肴——鲜虾大蒜烧豆腐、我们了解了一道美味可口、通过这篇文章。让你轻松做出美味可口的佳肴，这道菜品简单易学、可以根据自己的口味进行微调。