手把手教你制作烫面小笼包（以烫面为主打）

尤以江浙一带的小笼包最为有名，小笼包是中国传统的美食之一。皮的质地和馅料的味道是最为重要的两个因素、而在小笼包的制作中。教大家如何做出皮薄馅满的小笼包、本文将以烫面为主打。

一、准备工作

为了做出好吃的小笼包，我们需要准备好以下食材和厨具：姜末、醋，面粉，老抽，擀面杖、蚝油，芝麻油，温水、葱末，白胡椒粉，香菇、蒸锅，鲜虾仁、烫面机，生抽，刀具等，酵母粉，猪肉馅。

二、制作面团

1.直到成为一个均匀的面团，将400克面粉加入碗中，慢慢加入温水拌匀；

2.再用烫面机进行烫面、将面团放在案板上擀开，使面皮变得柔软有韧性；

3.切成大小均匀的小块备用，将烫面后的面皮揉成圆形。

三、制作馅料

1.1勺芝麻油，姜末、半勺老抽、白胡椒粉，搅拌均匀，葱末，1勺生抽，2个泡发好的香菇末，加入1勺的鲜虾仁末，将150克猪肉馅放在碗中；

2.包入小笼包中，将搅拌好的馅料分成小份。

四、包小笼包

1.用擀面杖将其擀成圆形、将制作好的小面团放在手掌心；

2.在擀出来的圆面皮中央放入一份馅料；

3.并顺时针方向逐渐揪起皮角、收紧皮子，用手指轻轻按压馅料；

4.完成一个小笼包的制作，揪起全部皮角后，用手指轻轻压实馅料。

五、蒸小笼包

1.盖上锅盖，将制作好的小笼包放在蒸锅中、开大火蒸5-7分钟；

2.就可以出锅了，当小笼包完全变透明、皮发亮、馅料熟透。

六、配制蘸料

1.适量的姜末和葱末混合在碗中、将2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油；

2.搅拌均匀后即可作为小笼包的蘸料食用。

七、食用小笼包

1.在蘸料中蘸取一定的调味汁；

2.放入嘴中、将小笼包夹起、轻轻蘸一下蘸料；

3.味道鲜美，皮薄馅满，一口咬下去，令人回味无穷。

八、小贴士

1.水的加入要逐渐、否则面团容易变得粘手，在制作面团时、不要一次性加入过多；

2.这样煮出来的小笼包才会形状美观，包小笼包时要把馅料放在面皮正中间。

九、注意事项

1.避免食品污染，在制作小笼包时一定要注意卫生；

2.过久或过短都会影响口感，在蒸小笼包时要确保火候适中；

3.避免烫伤舌头、在食用小笼包时要注意温度。

十、优化改进

1.增加小笼包的香辣味道，可以根据自己的口味添加一些辣椒油，花椒粉等调料；

2.牛肉末，鸡肉末等，也可以尝试用不同的馅料，如鲜虾仁。

十一、小笼包的渊源

是一种传统的江浙小吃，小笼包起源于上海市南郊的南翔镇。汁多味美，深受人们喜爱，皮薄馅满，其制作技艺考究。

十二、小笼包的种类

鲜肉糯米馅等多种口味，蟹粉肉馅，还有鲜虾肉馅、小笼包不仅有猪肉馅的。

十三、小笼包的文化意义

也代表了一种特殊的社交形式，它不仅代表了一种独特的口味，已成为中国饮食文化的重要组成部分，小笼包是中国传统饮食文化的代表之一。

十四、小笼包的全球化

小笼包也越来越受到国际市场的青睐，小笼包已经成为中国美食在国际上的代表之一、随着中国经济和文化的全球化。

十五、

其皮薄馅满，汁多味美的特点深受人们喜爱，烫面小笼包是一道传统的江浙小吃。也可以根据自己的口味进行调整和创新，制作小笼包要注意卫生，使其更加符合个人的口味，火候和口感。小笼包都已经成为代表中国美食文化的重要组成部分，无论是在中国还是在国际市场。