健康美味——蒜苗炒粘山药豆腐（家常菜谱）

人们越来越注重健康的饮食方式，在当今高速发展的社会中。但健康不意味着忽视美味和味道。简单易做，今天我们将要介绍一种营养丰富、口感好又美味的家常菜谱——蒜苗炒粘山药豆腐。

食材准备

为了让这道菜能够更加美味、我们需要准备以下食材：

1.粘山药豆腐一块；

2.蒜苗适量；

3.鸡蛋2个；

4.红尖椒适量；

5.生姜适量；

6.料酒适量；

7.盐适量；

8.生抽适量；

9.玉米淀粉适量。

制作步骤

1.粘山药豆腐切成小块；

2.用盐和淀粉调味，把鸡蛋打散；

3.将切好的豆腐块放入蛋液中腌制15分钟左右；

4.红尖椒、蒜苗，姜切成末备用；

5.待油热后将腌制好的豆腐块放入油锅中煎至两面金黄、将热锅冷油；

6.取出煎好的豆腐块备用；

7.留下少量油、蒜末、放入姜末，红尖椒末煸炒，将锅中剩余的油倒出；

8.调味炒匀、加入适量的料酒，盐，生抽；

9.加少量水焖煮约2，将煎好的豆腐块放入锅中-3分钟；

10.加入锅中搅拌均匀，最后将少量淀粉和水拌匀，再加入蒜苗翻炒一下即可。

做法要点

1.可增加豆腐的口感和鲜嫩度、鸡蛋腌制豆腐时要调入适量的盐和淀粉；

2.可以更好的煎出外酥里嫩的豆腐块、煎豆腐时要等锅热后再下锅；

3.以免过度炒制导致食材变老口感差，蒜苗和红尖椒的炒制要短；

4.加入适量的水焖煮可让豆腐更加入味儿。

营养价值

1.对身体健康有很大的好处、粘山药豆腐中含有丰富的蛋白质和多种微量元素；

2.有助于提高身体免疫力，蒜苗中含有丰富的维生素C；

3.缓解便秘等问题，红尖椒能够促进胃肠道的蠕动。

美食建议

1.这道菜可以做为家庭日常餐桌上的一道主菜；

2.味道更佳，可以搭配一碗清淡的汤或者是凉拌菜。

口感评价

1.内部则鲜嫩爽口、这道菜口感鲜美，豆腐酥脆外皮；

2.让人忍不住多吃几口、蒜苗和红尖椒的味道很好的融入了豆腐中。

优化建议

1.西兰花等蔬菜、如果想要增加菜肴的营养价值，可以加入一些豆腐酥炒蘑菇；

2.也可以加入辣椒或者是花椒等调料，如果喜欢辣味。

适宜人群

1.蒜苗炒粘山药豆腐适宜所有人群食用；

2.孕妇等人群可以多食用这种营养丰富的菜肴、特别是老年人。

营养小常识

1.可以多食用一些豆腐来补充体力、对于日常生活中需要大量运动的人群、豆腐是富含优质蛋白质的食品；

2.可以增强身体抵抗力，蒜苗含有大量的营养成分、也能有助于降低血压等问题。

美食小知识

1.建议使用不粘锅，可以避免食材粘锅，烹调更加方便、在烹调过程中；

2.以免煎糊、煎豆腐时要勤翻面。

文化背景

1.具有浓郁的地方文化特色，粘山药豆腐是一种源于湖南地区的特色菜肴；

2.蒜苗和红尖椒也是湖南饮食文化中常用的调料。

菜肴文化

1.充分表现了中国传统饮食文化中、这道菜肴质朴简单，营养丰富“物尽其用，营养兼美”的特点；

2.适合家庭厨房中烹调，这种做法简单易学。

饮食文化

1.增香等作用、在中国传统饮食文化中，红尖椒等食材具有调味、蒜苗；

2.也充分发挥了这些食材的作用，我们在制作这道菜肴时。

菜肴心得

1.制作时间不长，这道菜肴准备简单，可以适用于日常生活中的各种场合；

2.口感好，适合各种人群食用、菜肴味道鲜美。

它不仅口感好，营养丰富的家常菜肴，蒜苗炒粘山药豆腐是一道美味可口，还具有丰富的营养价值。让这道菜肴变得更加的丰富多彩，我们可以根据自己的口味做出不同的变化。这道菜肴都是一道不错的选择，还是在外出聚餐的时候、无论是在家中的餐桌上。