酸蒜头炒长尾螺，做法一学就会（家常菜新招）

不仅味道鲜美、而且独特的口感令人难以忘怀，酸蒜头炒长尾螺是一道家常菜。让您轻松掌握、下面将为大家详细介绍这道菜的制作方法。

准备食材

先要准备好食材，在烹饪之前。辣椒等、姜，葱，主要包括长尾螺，酸蒜头。

清洗长尾螺

直到水变得清澈为止，将长尾螺用清水反复清洗。焯至龟苓膏呈现出浅粉色即可捞出备用，然后放入锅中焯水。

切好配菜

姜，将酸蒜头，辣椒切成小段备用、葱切成碎末。

热锅凉油

大火加热至六成热，将锅置于炉上、加入适量食用油。

下入姜葱末

释放出浓郁的香味，葱末下锅爆香，等油热后、将切好的姜。

加入酸蒜头

翻炒均匀，接着将切好的酸蒜头放入锅中。

倒入焯好水的长尾螺

加入适量盐，将焯好水的长尾螺倒入锅中、继续翻炒均匀。

放入辣椒

继续翻炒均匀、将切好的辣椒放入锅中，待长尾螺变色后。

加入料酒

提升菜肴的口感、再加入适量料酒。

加入鸡精

调整菜肴的味道，最后再加入少许鸡精。

撒上葱花

撒上适量葱花，再次翻炒即可出锅，翻炒均匀后。

上桌享用

外表鲜艳诱人，美味可口，出锅后的酸蒜头炒长尾螺、赏心悦目，香气四溢，口感酥脆爽口。

注意事项

还可以将其清洁干净、在制作过程中、这样不仅能去除长尾螺的异味，一定要焯水；以免长尾螺肉质变老失去口感，翻炒时要快速。

烹饪技巧

先将酸蒜头与姜葱末一起下锅炒香、建议在烹调的过程中，为了保持酸蒜头的原有味道和香气。

口感独特的家常菜肴、酸蒜头炒长尾螺是一道营养丰富。就能轻松做出美味可口的酸蒜头炒长尾螺、只要按照以上步骤精心制作。