以酸奶苦瓜为主料的营养健康菜肴（传承古法）

人们在品尝苦瓜的同时也不可避免地面临着其微苦的味道，苦瓜一直以来都是一道颇受争议的食材。将其巧妙地搭配上其他食材，如果你能够掌握苦瓜的烹饪技巧、但是，那么它就会给你带来不一样的惊喜。我们将介绍一道以酸奶和苦瓜为主料的营养健康菜肴，今天。

一、清洗苦瓜

然后切成片状或斜切成薄片，将苦瓜剖开去籽。稍微搓揉几下，将其浸泡在水中，接下来，去除表面的黏液和杂质。

二、热水焯水

约20秒左右，将清洗后的苦瓜放入沸水中焯水。使苦瓜更加清爽、焯水能够去除苦瓜中的杂质和苦味。

三、调制酸奶汁

加入适量的盐，将酸奶倒入碗中，白胡椒粉，蒜泥和少许糖。制成酸奶汁，将所有材料混合均匀。

四、准备配菜

将洋葱、备用，红椒等蔬菜切成丁状，青椒。也为菜品增色不少、这些蔬菜不仅增加了口感的层次感。

五、炒制配菜

青椒和红椒丁煸炒均匀，放入洋葱，在锅中加入少量油。然后放入焯过水的苦瓜翻炒至熟。

六、倒入酸奶汁

倒入事先调制好的酸奶汁，将炒好的苦瓜和蔬菜倒入锅中。直至酸奶汁和苦瓜充分混合，然后快速翻炒均匀。

七、加入蘑菇

和苦瓜和蔬菜一起翻炒均匀，将切好的蘑菇放入锅中。对人体有很多好处，蘑菇富含蛋白质和多种维生素。

八、调味

鸡精等调味品、适量添加盐，根据个人口味、调整口感。

九、加入豆腐丝

豆腐丝柔软细嫩，将豆腐切成丝状、口感清爽、放入锅中和其他材料一起翻炒。

十、加入虾仁

再次翻炒均匀、将洗净的虾仁放入锅中。对身体非常有益，虾仁含有大量的蛋白质和微量元素。

十一、出锅装盘

将其出锅装盘，待所有材料炒熟后。爽口，不仅口感清爽，而且具有营养价值，这道菜肴色香味俱佳。

十二、点缀菜肴

增加菜肴的色彩和香气，最后可以加入一些芝麻，青蒜等点缀，香菜。

十三、健康营养

不仅口感清新、这道以酸奶苦瓜为主料的菜肴，而且营养丰富。膳食纤维，如维生素C、磷等，钙，有助于促进肠胃健康，苦瓜富含多种营养成分，酸奶含有大量乳酸菌。

十四、

融合了不同的口感和食材，酸奶苦瓜这道菜肴，搭配合理，口味丰富。非常适合喜爱健康食材的朋友们品尝，它既可以作为主菜、也可以作为副菜。

十五、尝试一下吧

不妨在家里尝试一下，如果你还没有尝试过这道菜肴。相信你一定能够做出一道属于自己的酸奶苦瓜美食，通过不断的尝试和调整。