香煎茄子的制作方法（香气扑鼻，口感丰富的美味佳肴）

在中式烹饪中也是常见的食材之一、茄子是一种营养价值极高的蔬菜。则是让人们对它的喜爱更上一层楼，口感丰富的美味佳肴——香煎茄子，而将其煎制成香气扑鼻。让您在家也能轻松做出美味的香煎茄子、本文将为大家分享制作香煎茄子的方法以及小技巧。

一、选购新鲜茄子

新鲜、质量优良的茄子是制作香煎茄子的基础。应选择外形完整，色泽亮丽，无瑕疵和斑点的茄子，在购买时，表皮光滑。

二、清洗处理茄子

让其吸收一定的水分，将选购回来的茄子先用清水浸泡30分钟；再将其切成大小均匀的片，然后用刀将茄子的两端切掉。

三、腌制茄子

轻轻搅拌均匀、加入适量盐和少许食用油，将切好的茄子片放进碗里。吸收腌料的味道、让茄子出水，腌制20分钟左右。

四、制作香酥面粉糊

盐和五香粉混合在一起，加入适量水搅拌均匀至成糊状、将适量的面粉。可以提升香气和味道、在糊中加入少许的糖和鸡精。

五、裹上面粉糊

让每个茄子片都能完全裹上糊，将腌制好的茄子片均匀地裹上香酥面粉糊。

六、加热油锅

温度过低则会导致面粉糊吸收过多的油分，将锅中的食用油烧至六七成热，温度过高会导致茄子炸糊。

七、煎制茄子

用中小火慢慢地煎制，将裹好面粉糊的茄子片放入热油锅中。两面都煎至金黄色即可，当一面变成金黄色时再将其翻面。

八、沥干油份

避免茄子过油、放在厨房纸上沥干油份、将煎好的茄子片捞出。

九、添加调味料

可提升茄子的香气和口感、在煎制好的茄子上撒上适量的孜然粉和辣椒粉。

十、配菜搭配

例如搭配炒菜，也可以作为其他菜品的配菜，香煎茄子可以作为一道独立的菜品食用，拌面等。

十一、香煎茄子的健康益处

具有很好的保健功效、消炎，茄子富含维生素C，维生素B1，B2以及多种矿物质，能够帮助人体排毒，降血糖等。

十二、小贴士——选择适量的油

但要注意适量控制油的使用量、以免过度摄入油分而影响健康，虽然需要用到油进行煎制，在制作香煎茄子时。

十三、小贴士——选择合适的锅

易清洗的不粘锅进行煎制，既能保证茄子的口感又能方便清洗，选择耐高温。

十四、小贴士——注意火候

要注意火候的掌握，以免煎过头或不熟，在煎制香煎茄子时。

十五、

就可以轻松做出美味的香煎茄子、制作香煎茄子并不难，只要掌握好每一个步骤和小技巧。健康美味的家常菜，值得大家一试，它也是一道营养丰富，同时。