滋味鲜美的滕椒鸡丝料理（探秘家庭必备神菜的制作方法）

而其中滕椒鸡丝无疑是一道非常受欢迎的家常菜、在日常生活中，我们都会尝试着做一些美食来满足自己的口腹之欲。清香扑鼻的经典川菜、滕椒鸡丝是一道咸辣适中，深受广大食客喜爱。下面我们来看一看滕椒鸡丝的制作方法吧！

准备材料

在制作滕椒鸡丝前、我们需要准备好以下食材：料酒，酱油，花椒粉，鸡精，干辣椒，鸡胸肉、红辣椒，葱姜蒜，白糖，盐，青辣椒，淀粉和色拉油。

处理鸡肉

搅拌均匀、加入适量淀粉和少许盐，将鸡胸肉清洗干净后，腌制10分钟左右、斜着切成薄片。

准备调料

青辣椒，干辣椒切成小段备用，红辣椒，取葱姜蒜切成末。

热锅冷油

放入腌制好的鸡肉片、煸炒至变色后取出、当油温达到七成热时，加入适量色拉油，将锅放置火上。

爆炒辣椒

再次加热后放入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒，煸炒出香味后放入红辣椒和青辣椒段、将锅中的油倒出一半。

煮鸡肉片

用中火煮开鸡肉片、将爆炒好的辣椒倒入鸡肉片中，加入适量料酒，鸡精，盐、酱油和白糖。

收汁入味

直到肉片入味、锅中无多余水份，撒入花椒粉并翻炒均匀、用大火将汤汁煮浓至快收干时。

加工盘装

再点缀上一些青红辣椒丝即可、将煮好的滕椒鸡丝装入盘中。

口感味道

调料浓郁香辣，微辣微甜，滕椒鸡丝口感细腻，独特的滋味令人回味无穷，肉质爽滑。

营养价值

具有提高免疫力、促进肠胃消化等功效，滕椒鸡丝富含优质蛋白质和维生素。

食用禁忌

但是要注意的是，应少食或避免、虽然滕椒鸡丝味道美味、如果是胃寒体质或胃部不适者。

制作技巧

爆炒辣椒时要注意火候不能过大，才能保持鸡肉片的口感和嫩度，滕椒鸡丝的制作技巧在于掌握火候，煮鸡肉片时也需要用中火。

变化花样

我们也可以加入一些特别的调料，味道也会更加浓郁，除了传统的滕椒鸡丝，郫县豆瓣等，如豆瓣酱。

适宜搭配

还可以搭配清爽的蔬菜来平衡口感，滕椒鸡丝是一道麻辣口味的菜品，面条等淀粉类食品搭配食用、适合与米饭。

我们可以轻松制作出一道口感鲜美的滕椒鸡丝、通过上述步骤。我们也可以根据自己的口味和喜好，在生活中、尝试着加入一些新的调料和变化花样来制作出更加丰富多样的滋味美食。