特色生炒猪蹄的制作方法（用秘制酱汁带来不一样的美味享受）

是中国南方的特色美食之一，生炒猪蹄是一道美食中的精品。甚至为之着迷，其秘制酱汁和肥而不腻的猪蹄让人们流连忘返。接下来的文章将会详细介绍，如果你也想学会如何制作这道美味佳肴。

一：准备工作

要准备好食材和调料。糖，花椒、姜片、葱段、料酒，醋，老抽、需要新鲜的猪蹄，生抽，清水和调料、包括盐，干辣椒等。

二：准备猪蹄

削去表面的毛发和杂物，将新鲜的猪蹄洗净。大小适中、然后用刀片将猪蹄切成小块。

三：焯水

将浮沫捞出，将切好的猪蹄放入开水中焯水。去除焯水时的气味，用清水冲洗干净。

四：入锅炒

直到表面变色，将猪蹄块放入锅中翻炒。继续翻炒，葱段和适量的料酒，加入姜片。

五：加水焖煮

煮开后转小火焖煮、水量要淹过猪蹄块，加入清水。关火捞出备用，待猪蹄软烂。

六：调制酱汁

糖，醋，包括盐，将调料放入碗中、花椒，干辣椒等、生抽，老抽。备用，搅拌均匀。

七：锅中加油

小火煸炒出香味，锅中加油，放入葱姜蒜末。继续翻炒，然后放入调制好的酱汁。

八：放入猪蹄

用中小火翻炒，让酱汁均匀地裹在猪蹄上、将之前焖好的猪蹄块放入锅中。使得酱汁渗透到猪蹄块内部，继续翻炒约五分钟。

九：炒至入味

让酱汁更浓郁、将锅中的水分收干，猪蹄块炒至入味后。

十：加入葱花

让其更加美观、加入葱花翻炒均匀。

十一：出锅

美食佳肴就这样轻松制作完成了，装盘后即可出锅。

十二：小贴士

猪蹄炒得过老过硬就不好吃了，要注意火候。口感不好就没有美食的体验了、酱汁的味道也要把握好、同时。

十三：品尝

口感软烂、肥而不腻，品尝时猪蹄香味扑鼻。甜辣和酸味交织在一起，让人感受到了不一样的美味享受，秘制酱汁的鲜香。

十四：

其制作方法也是相对简单的、生炒猪蹄是一道传统美食。就能够制作出别有风味的特色佳肴，只要掌握好火候和调料比例。

十五：完毕

开启一次别样的美食之旅、希望本文对大家有所帮助、也欢迎大家尝试制作生炒猪蹄。