手把手教你做烫面葱油饼（口感酥脆）

而且口感酥脆、不仅简单易学、又充满了葱香、烫面葱油饼是一道很受欢迎的小吃。我们就来一起学习一下如何制作一份美味的烫面葱油饼吧、今天。

准备工作：备齐材料和工具

在开始制作前、需要备齐以下材料：葱花，盐、开水，中筋面粉，食用油。一把刀子和一个擀面杖、一个平底锅，还需要一个大碗。

准备面团：烫面是关键

搅拌均匀至面团不粘手，将中筋面粉倒入大碗中，加入适量的盐和开水。将面团揉成球状、盖上保鲜膜放置20分钟、接下来。使得后续擀面更加容易、此时，热水已经将面筋活化。

切葱花：新鲜葱花更美味

洗净后切成细碎的葱花备用、取几根新鲜的葱。因为青葱不仅更加新鲜，而且煎出来的饼更香，尽量选择青葱。

揉面团：揉至面团光滑

揉至面团光滑有弹性，取出面团，将其放在桌面上揉搓。并且要不停地翻折，直到面团内部的气泡全部排出，这个过程需要用力揉搓。

擀面皮：要均匀厚度

要擀成均匀厚度，将面团分成若干个小球、放在案板上、取一小块面团、一般直径为10，并且大小适中，用擀面杖擀成圆形的面皮-15厘米即可。

刷油葱花：增加口感

让饼更加美味，这样可以增加葱香的浓郁度，将擀好的面皮刷上一层食用油，再撒上一层葱花。

卷成筒状：增加层次感

卷到底部处稍稍用力捏紧、这样可以增加饼的层次感，将擀好的面皮从一个方向开始卷成筒状，并且让饼更加美观。

擀成饼状：要均匀薄脆

否则会影响口感、厚度不能太大，要尽可能擀得均匀、将卷好的面团重新擀成饼状。这样可以增加脆度，这个过程中需要适当地将饼子擀大一些。

煎饼：中小火控制好时间

倒入适量的食用油、待油温达到7成热时，将饼子放入锅中煎炸，将平底锅放在火上。不能太大、也不能太小，此时要注意火候。中小火控制在2，一般来说-3分钟左右即可。

翻面：轻轻一翻不要太早

轻轻地将饼子翻面、当一面变成金黄色后。否则饼子容易散开，这个过程需要轻柔一些。否则会导致饼子煎不熟，翻面的时间也要掌握好，不能太早。

再煎：两面煎到金黄色

将饼子的另一面也煎至金黄色。保证两面都煎得均匀，这个过程需要注意时间和火候的控制。

出锅：沥干油分

即可取出放在盘子里、当饼子两面都变成金黄色时。口感更佳，这个过程需要用厨房纸巾将多余的油分吸干，这样可以让饼子更加美味。

切片装盘：可搭配调料

摆放在盘中即可，将煎好的葱油饼切成小块或者三角形。可以搭配酱油、如果喜欢的话，辣椒酱等调料食用，这样可以增加口感的层次感和丰富度。

清洗工具：保持干净

保持厨房卫生，刀子等工具彻底清洗干净，将擀面杖。

品尝美味：葱香四溢

让我们来一起品尝这份美味的烫面葱油饼吧！葱香四溢、口感酥脆，让人回味无穷。为自己和家人朋友制造更多的美味回忆，希望大家也能学会做一份美味的葱油饼。