糖渍金橘的制作方法与技巧（口感糯甜）

以其糯甜可口的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱、糖渍金橘是一道在中国传统节日和喜庆场合中备受欢迎的美食佳品。让您也能在家中自制一份美味佳品，本文将介绍如何制作糖渍金橘以及制作过程中需要注意的技巧。

选购金橘

表皮光滑的金橘、首先需要选择新鲜、如果想要制作出美味的糖渍金橘，饱满。斑点或者变色的金橘，这些都会影响到制作出来的糖渍金橘的质量，尤其要注意不要选择长有裂痕。

清洗金橘

用毛巾或纸巾把水分擦干净，将选好的金橘用流动水冲洗干净后。因为水分过多会影响到糖渍的质量和口感、这个步骤很关键。

削皮去筋

注意不要把果肉切破、用刀子轻轻地将金橘的表皮削去。这样做可以使糖渍更加入味、然后用刀子将果肉中的筋条全部切除。

切片或切块

将处理好的金橘切成大小一致的块或片。这样可以使果肉更加入味、可以把金橘切成小块、如果想要制作出口感更加糯甜的糖渍金橘。

煮开水

将金橘块放入锅中焯水30秒钟，然后捞出用冷水冲洗干净、这个步骤可以使金橘中的杂质和苦味去除掉，准备一锅开水。

用开水浸泡金橘

直至完全覆盖住金橘块，将焯过水的金橘块放入锅中，加入适量的开水、然后大火煮沸后转小火慢慢炖煮20-直到金橘变软，30分钟。

加糖

使其更加入味，将炖煮好的金橘捞出放在碗中、这样糖分就可以渗透进金橘内部、将适量的白糖均匀地撒在金橘上。

蒸制

使其糖分充分融合、大火蒸10分钟，并且口感更加糯甜，将撒好糖的金橘放入蒸锅中。

晾干

大约需要晾干2、将蒸制好的糖渍金橘取出放在通风干燥的地方晾干-这样可以使金橘更加入味，3天。

反复浸泡

每天一次，晾干后的糖渍金橘需要进行反复浸泡。浸泡1、直至完全覆盖住糖渍金橘，先用开水将浸泡容器消毒干净、然后将晾干的糖渍金橘放入容器中加入开水-然后再加入开水进行浸泡，如此反复3、2小时后将水倒掉-直到糖渍金橘的颜色变成深黄色为止，4次。

制作糖浆

小火慢慢煮沸，制作出来的糖浆要稍微粘稠一点，需要将白砂糖和水按照1:2的比例加入锅中，直到糖溶解为止，在制作糖浆的时候。

浸泡糖浆

直至完全覆盖住糖渍金橘、将糖分充分渗透到金橘内部，然后大火煮沸转小火慢慢炖煮10分钟，将制作好的糖浆倒入浸泡好的糖渍金橘中。

晾干

大约需要晾干2，将浸泡好的糖渍金橘取出放在通风干燥的地方晾干-这样可以使糖渍更加入味，3天。

装盒

通风的地方保存，放在干燥，这样可以保持其口感和新鲜度，避免阳光直射和潮湿，将晾干的糖渍金橘装入干净无异味的密封盒中。

营养丰富的美食佳品，糖渍金橘是一道制作过程繁琐但口感糯甜。适量加糖，制作糖浆等多个步骤，制作时需要注意选择新鲜的金橘、但只要按照步骤正确操作、处理干净、反复浸泡，就能制作出美味可口的糖渍金橘。