酸甜口感，美味脊里肉（掌握做法）

其口感酸甜可口、酸甜脊里肉是一道颇受欢迎的美食，深受广大食客的喜爱，肉质嫩滑。想要在家中制作出美味的酸甜脊里肉，然而、还需要一定的技巧和方法。让您在家中轻松制作出美味佳肴，本文将为您详细介绍酸甜脊里肉的制作方法及注意事项。

一：选购食材，关键在于肉质

正文：

我们要先选购好食材，在做酸甜脊里肉之前。最重要的就是选择好的猪肉，对于酸甜脊里肉来说。这样烹调出来的口感会更加嫩滑、我们需要选购瘦瘦的脊梁肉。无异味的猪肉，有弹性，我们需要选购色泽鲜艳、肉质也是我们需要关注的重点，同时。

二：切肉，让肉质更加嫩滑

我们需要将猪肉切成合适的大小，选购好食材之后。同时还能让肉质更加嫩滑，这样不仅可以让烹调时间更加均匀。5厘米的薄片、这样烹调出来的酸甜脊里肉口感更佳、我们可以将猪肉切成约1。

三：腌制肉片，提升口感

接着，我们需要对切好的猪肉进行腌制。胡椒粉，姜蒜末拌匀腌制20分钟左右，这样能够让猪肉更加入味、提升口感，将肉片放入碗中，料酒，生抽、加入适量盐。

四：准备酸甜酱料

我们需要准备好酸甜酱料、在进行腌制的同时。番茄酱，将适量的白醋，糖，调制出味道浓郁的酸甜酱料、淀粉等材料放入碗中拌匀、盐，生抽。

五：油炸肉片，使口感更佳

接下来，我们需要对腌制好的猪肉进行油炸。待油温达到170度左右后，将油倒入锅中加热，将腌制好的猪肉放入锅中炸至金黄色即可。更加美味，这样可以使肉片表面形成一层酥脆的外皮。

六：炒制蔬菜，搭配肉片

我们还需要准备好蔬菜，除了炸肉片之外。洋葱等蔬菜切成块状，青椒、将胡萝卜、放入锅中进行炒制。将炸好的肉片加入锅中翻炒，待蔬菜变软后。

七：加入酸甜酱料，烹调出美味

我们需要将调好的酸甜酱料倒入锅中，炒制好的蔬菜和肉片之后。翻炒1，将酱料和肉片混合均匀-2分钟即可。烹调出更加美味的酸甜脊里肉、这样能够让酸甜酱料充分渗透到肉片中。

八：装盘，美味上桌

我们的酸甜脊里肉就已经烹制完成了，经过以上的步骤。即可上桌享用，撒上一些香菜末和芝麻，将其装盘。

九：注意事项一，火候不能太大

需要注意火候掌握，在制作酸甜脊里肉的过程中。并且口感会变得硬嚼，如果火候过大、肉片容易糊焦。需要保持中小火，在烹调的过程中。

十：注意事项二，酸甜酱料要均匀

另外一个需要注意的点就是酸甜酱料的均匀性。烹调出更加美味的味道、在调制酸甜酱料的时候，这样可以保证酱料能够充分渗透到肉片中，需要充分搅拌均匀。

十一：注意事项三，油温不宜过高

也需要注意油温掌握、在油炸肉片的过程中。还容易引起火灾，不仅容易糊焦肉片、如果油温过高。需要保持油温在170度左右，在烹调的过程中。

十二：注意事项四，腌制时间不能过长

也需要注意腌制时间的掌握，在腌制肉片的过程中。会使肉质变得过嫩，口感不佳、如果腌制时间过长。一般20分钟左右即可，在腌制的过程中，需要掌握好腌制时间。

十三：注意事项五，选择高品质食材

需要选择高品质的猪肉，在选购食材的时候。还可能引起食品安全问题，不仅影响口感，如果食材品质差。一定要选择有保证的食材，在选购食材的时候。

十四：注意事项六，翻炒时不要过度

也需要注意翻炒的时间、在翻炒酸甜脊里肉的时候。肉片容易变得干硬、口感不佳，如果翻炒时间过长。需要掌握好时间、在翻炒的时候。

十五：

相信大家对酸甜脊里肉的制作方法有了更加深入的了解、通过本文的介绍。制作出美味的酸甜脊里肉并不难，掌握好方法和技巧。在家中制作出美味佳肴，希望大家可以尝试一下。