做法大揭秘（掌握这个关键步骤）

不仅可以满足我们的味蕾，还具有很多益处，酸奶奶酪是一道美味健康的食品。关键就在于掌握制作的方法和技巧，但是，想要制作出美味的酸奶奶酪。本文将为大家详细介绍如何制作美味的酸奶奶酪，接下来。

一、准备材料和工具

制作酸奶奶酪需要准备一些基本材料和工具：食用盐、干酪原料，新鲜牛奶，砂锅或不粘锅等，酸奶，温度计。干酪原料可以是柠檬汁或白醋等。

二、选用新鲜牛奶

最好不要使用超市里的超高温灭菌牛奶，制作酸奶奶酪的牛奶应选用新鲜牛奶。可以增加酸奶的发酵效果、新鲜牛奶含有丰富的营养成分和活性菌。

三、调配牛奶和酸奶

小火加热至80度左右，将新鲜牛奶放入砂锅或不粘锅中，倒入适量的酸奶（一般是牛奶的2%），搅拌均匀、然后关火降温至40度左右。促进发酵，这样可以让牛奶中的菌种和酸奶中的菌种充分混合。

四、浸泡干酪原料

然后将其沥干、将干酪原料放入水中浸泡10分钟。

五、加热牛奶

小火加热至60，将调配好的牛奶放入砂锅或不粘锅中-然后加入浸泡好的干酪原料，70度，不断搅拌。确保温度控制在80度左右，用温度计检测牛奶的温度，同时。

六、搅拌加工

在继续加热2-不停地搅拌直到奶酪凝聚成一团，3分钟后，将锅离火。否则奶酪容易糊底，这个过程中需要不停地搅拌。

七、捞出奶酪

放入冷水中冷却、将搅拌好的奶酪用漏勺或网兜捞出。可以加入适量的食用盐调味、此时。

八、挤压水分

让其口感更佳，挤压出多余的水分，将捞出的奶酪放入干净的纱布中。

九、放置发酵

放置在温度较高的地方（一般是25，将处理好的奶酪放入密闭容器中-等待1，30度）-2天的时间进行发酵。

十、存储保鲜

将奶酪放入冰箱中冷藏、可以保持奶酪的新鲜和美味，发酵完成后。

十一、注意事项

制作酸奶奶酪时需要注意以下几点：避免使用超市超高温灭菌牛奶、要选择新鲜牛奶；不要超过80度，加热牛奶时要控制好温度；避免糊底、制作过程中要注意搅拌均匀。

十二、酸奶奶酪的营养价值

钙，酸奶奶酪富含蛋白质，锌等营养成分，对人体有益处。锌质可以提高免疫力，钙质可以帮助维持骨骼健康，促进伤口愈合等。

十三、口感和品质的评估

可以根据外观，制作出的酸奶奶酪、口感等多个方面进行评估，味道。有弹性，味道应该酸甜适中、外观应该呈现出细腻均匀的颗粒状，细腻，口感应该柔软、一般来说。

十四、变化多样的品尝方式

蔬菜水果等进行搭配，也可以加入各种果仁干果，酸奶奶酪可以单独食用。沙拉等，还可以用来制作甜点蛋糕。

十五、

需要掌握一定的技巧和方法，制作美味的酸奶奶酪。相信大家已经了解了如何制作出美味健康的酸奶奶酪，通过本文的详细介绍和步骤。让你的味蕾和身体都得到满足，尝试一下吧。