夏日清爽凉拌毛豆，吃出健康好口感（毛豆的营养价值和多种做法）

而且富含多种营养元素、夏天是人们最喜欢吃凉菜的季节、对人体有着很好的滋补作用、而凉拌毛豆是其中颇受欢迎的一种，它不仅口感鲜美。需要掌握一些技巧和方法，做出一道完美的凉拌毛豆并不容易，然而。帮助您轻松制作出美味可口的凉拌毛豆，本文将详细介绍凉拌毛豆的做法及营养价值。

了解毛豆的营养价值

枝豆，毛豆是大豆中的一种、也被称为青豆。钙、它富含蛋白质，维生素C等多种营养成分，磷，铁。其含量比其他蔬菜高出许多、蛋白质是毛豆的主要营养成分，能够提供人体所需的各种氨基酸。

选择新鲜的毛豆

凉拌毛豆的美味程度很大程度上取决于毛豆的鲜度。豆籽应该是饱满而且没有变黄或发黑的，在选购毛豆时，应选择新鲜嫩绿的豆荚。以免影响食用品质，要注意不要购买病虫害的豆荚，同时。

清洗毛豆并焯水

时间控制在1，然后将豆荚放入开水中焯水、将挑好的毛豆用水清洗干净-2分钟即可。同时也使毛豆更加鲜嫩，焯水能够去除豆荚表面的杂质和细菌。

晾干焯水毛豆

待其自然晾干水分，将焯水过的毛豆捞出来放入筐中。如果毛豆含有过多水分，这个步骤十分关键、会影响凉拌时酱汁的入味。

调制凉拌酱汁

可以根据自己的口味调制，味道适中的调味汁、凉拌毛豆的酱汁应该选择口感清爽。酱油，糖、可以选择麻油，醋等原料进行搭配、盐，一般来说。

将毛豆与酱汁混合

然后与酱汁混合均匀、在将毛豆混合酱汁之前，将里面的豆籽取出，需要先将豆荚掰开。这个步骤能够使毛豆更好地入味。

添加蔬菜提升口感

可以添加一些其他蔬菜进行搭配，如果想要让凉拌毛豆的口感更加丰富。胡萝卜等蔬菜，例如黄瓜，同时也丰富了营养成分、它们能够增加凉拌毛豆的口感层次。

搭配鸡蛋丝提高营养价值

再将其和凉拌毛豆混合在一起，然后加入葱花、还可以将鸡蛋打散，姜末等材料制成鸡蛋丝，除了添加蔬菜外。并且增加食欲，这样做能够提高凉拌毛豆的营养价值。

用少量植物油提升口感

也可以在酱汁中加入少量的植物油，同时也能够使酱汁更容易入味，这样能够增加口感的丰富度，如果觉得凉拌毛豆过于清淡。

放入冰箱冷藏

可以让它更加清爽可口，将凉拌毛豆放入冰箱中冷藏一段时间。否则会使毛豆失去口感和营养价值，不要冷藏太久、不过要注意。

凉拌毛豆的其他做法

还有很多其他的做法可供选择，除了上述的凉拌毛豆做法外。麻辣毛豆等等，例如蒜泥毛豆，这些做法不仅口感独特、而且更能够满足不同口味的需求。

毛豆的食用禁忌

但是也有一些人不能食用，虽然毛豆有着很多营养价值。体内热毒过盛等人群，胃肠功能不好、例如肾脏疾病，都不宜多吃毛豆。

凉拌毛豆的益处

而且还有很多益处，凉拌毛豆不仅口感好。降低胆固醇，促进肠胃蠕动等等、例如能够提高人体免疫力。

又能够提供丰富的营养成分，凉拌毛豆是一道非常适合夏季食用的美食，它既能够满足口感需求。晾干，调味等一系列细节，需要注意鲜度，才能够做出完美的凉拌毛豆，在制作凉拌毛豆时，焯水。

吃出健康好口感的秘密

关键是要选择新鲜的毛豆，搭配适宜的调味汁，想要吃出健康好口感的凉拌毛豆，以及根据自己的口味添加其他蔬菜或肉类，掌握好焯水和晾干的时间。才能够享受到美味和营养所带来的双重好处、只有做到这些。