手把手教你做泰式甜辣茄盒（美食不止于味蕾）

泰国美食一直以来都是备受世界各地美食家们的喜爱。更是让人兴趣盎然，其独特的口味和做法，泰式甜辣茄盒作为泰式菜肴中的一种。下面我们就来一起学习如何做出美味的泰式甜辣茄盒吧！

一、选购食材

选购优质的食材是做出美味泰式甜辣茄盒的重要保障。选择新鲜，质量好的茄子，鸡蛋，在市场或超市里，猪肉，较小而长的品种，尤其是茄子必须选择紫皮白肉，面粉等原材料。

二、茄子处理

将其切成约5毫米左右厚度的薄片，选好茄子后。搁置15分钟，去除苦味，也更容易掌握炸制的时间和火候、然后将薄片均匀地撒上一层盐，这样能够让茄子出水。

三、调制糊状面糊

盐和少量的白胡椒粉混合均匀，在一个大碗中，然后慢慢加入温水、适量的淀粉、搅拌均匀至形成糊状，将适量的面粉。

四、炸制茄子片

然后均匀地裹上面糊、放入准备好的面糊中浸泡，将处理好的茄子片沥干水分。将油烧至5，接下来-直到两面金黄酥脆即可捞起，6成热度，将裹上糊的茄子片逐片放入锅中炸制。

五、调制甜辣酱料

干辣椒末、姜末、生抽和盐混合均匀，醋、白糖，备用，将适量的蒜末。以便调味时能够更方便，酱料应该适量多做一些。

六、准备馅料

姜末、葱末，在切好的猪肉末中加入盐、酱油，搅拌均匀，淀粉，料酒，胡椒粉、让其充分入味。这样炸制出来的馅料更加鲜嫩多汁，混合均匀、然后在搅拌好的猪肉末中加入适量的水。

七、煮制馅料

静置2，将腌制好的猪肉末放在锅中煸炒至肉熟味香，然后加入适量的水煮沸，关火-让猪肉末充分入味，3分钟。

八、制作茄盒

使其外形呈现出半球型、用手揉成团，将炸好的茄子片放在案板上，将肉馅均匀地涂抹在每片茄子上。接着用勺子将调制好的甜辣酱料均匀地铺在茄盒上。

九、蒸制茄盒

大火蒸20分钟左右，将做好的茄盒放入蒸锅中，时间视大小而定。代表已经蒸好了、当茄盒表面有白色气雾时。

十、装饰盘面

辣椒碎等装饰即可，胡萝卜丝，将蒸好的茄盒取出、放在装盘中、用适量的青葱末。

十一、品尝

馅料鲜嫩多汁，甜辣酱汁香气扑鼻，泰式甜辣茄盒表皮酥脆，让人一尝难忘。更是一种享受、美味的泰式甜辣茄盒不仅是食品。

十二、小贴士

1.过低则会影响炸制效果，炸制茄子片时，油温过高易使面糊变焦。

2.可以根据个人口味调整香辣度和酸甜度、调制甜辣酱时。

3.一定要将肉馅和面糊均匀地涂抹在每片茄子上，制作茄盒时、这样才能使其整体味道更好。

十三、结语

泰式甜辣茄盒是一道美味可口的传统泰菜。而且还融合了泰国的文化特色、它不仅有着独特的口感。快来动手试一试吧、相信大家已经掌握了制作泰式甜辣茄盒的方法，通过上述的介绍！

十四、延伸阅读

1.比如著名的绿咖喱鸡，如果想尝试更多泰国美食、可以了解泰国菜单上其他的招牌菜肴。

2.还可以尝试学习日本料理、如果想探索更多亚洲美食，韩国料理等。

十五、推荐理由

还能够让身边的亲朋好友们都感受到你的厨艺之道，做出一道美味的泰式甜辣茄盒，不仅能够满足自己的味蕾。赶紧动手试一试吧、除了美味、还有色香味俱佳的视觉诱惑！