酸甜猪脚的家常做法（口感丰富）

不仅味道好，酸甜猪脚是一道很受欢迎的家常菜，而且具有很高的营养价值。而且还能增加食欲，它的味道独特、色泽鲜艳，外表看起来十分诱人。让大家也能在家里轻松制作出美味可口的酸甜猪脚，今天我们来介绍一下这道菜的做法。

一：准备材料

在制作酸甜猪脚之前，我们需要准备好以下材料：花椒，白糖，香醋，老抽，猪脚，清水等、生抽，料酒，盐、八角，大葱，生姜。材料的选择要注意新鲜和品质好。

二：炖制时间和方式

一般需要2，酸甜猪脚的炖制时间较长-3小时才能达到入味的效果。可以用炖锅炖制，效果更佳、如果条件允许。可以选择用电饭煲或者压力锅来代替，如果没有炖锅的话。

三：猪脚的处理方法

需要对猪脚进行处理、在烹制酸甜猪脚之前。去除表层的血沫和杂质、首先将猪脚洗净。这样可以增加口感的层次感，然后将猪脚切成块、是斜着切。焯水5分钟，加入一些盐和料酒，将切好的猪脚放入凉水中。

四：调制酱汁

酱汁的调制是关键、制作酸甜猪脚需要用到酱汁。可以根据自己的口味适量增减调味料，在调制酱汁时。八角、花椒和大葱切成小块备用、首先将生姜。生抽，香醋等调味料混合在一起、然后将白糖，料酒，老抽。

五：下锅炖制

加入调制好的酱汁，将焯水后的猪脚放入锅中，让猪脚入味更均匀，大火烧开后转小火炖制2小时，炖的过程中可以不断翻动。可以根据自己的口味适量增减、最后加入盐调味。

六：美食搭配

还可以搭配米饭或者面食一起食用、酸甜猪脚的美味不仅可以单吃。让味道更加丰富、可以根据自己的喜好选择搭配的食材。

七：注意事项

在烹制酸甜猪脚时需要注意以下事项：以去除腥味和杂质、一是猪脚要焯水；二是调制酱汁时可以适量增减调味料；让猪脚入味更均匀，三是炖制过程中可以不断翻动。

八：营养价值

有助于提高皮肤弹性和改善关节疼痛，其富含胶原蛋白和骨胶原等成分，酸甜猪脚的营养价值很高。它还含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质、同时。

九：烹饪技巧

需要掌握一些烹饪技巧，在制作酸甜猪脚时。可以去除腥味和杂质，在焯水的时候加入盐和料酒；让口味更符合自己的喜好，在调制酱汁时，可以适量增减调味料。

十：成品展示

吃起来既有咬劲又不失细腻、酸甜猪脚最终呈现出鲜亮的颜色和丰富的层次感、经过长时间的炖制。而且十分营养丰富，不仅味道好。

十一：口感特点

酸甜可口，酸甜猪脚的口感丰富多变，带有一定的香气和微辣的口感。每一口都充满了浓郁的味道和咬劲。

十二：适用人群

尤其适合贫血，手脚冰凉，虚弱，酸甜猪脚是老少皆宜的美食，关节疼痛的人食用。适合女性朋友食用、它还有很好的美容养颜作用，同时。

十三：营养配比

同时还含有一定量的脂肪和碳水化合物等营养物质、酸甜猪脚中蛋白质含量较高。以达到营养均衡的效果，在制作时，需要掌握好营养配比。

十四：饮食禁忌

但是在食用时也需要注意一些禁忌，虽然酸甜猪脚营养丰富。肠炎等消化道疾病的人不要食用，有胃病；由于猪脚含有较多胶质、同时，容易引起上火，过量食用也不利健康。

十五：

它不仅味道好，酸甜猪脚是一道很受欢迎的家常菜、而且营养丰富。调味技巧和烹饪方法等方面，在制作时需要掌握好材料选择，才能制作出美味可口的酸甜猪脚。