美味佳肴——瑶柱花菇炖鸡脚（一道口感鲜美、营养丰富的家常菜）

家常菜是大家日常生活中必不可少的一部分，而如何做出一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，就需要一些技巧和经验。今天，小编就来和大家分享一道美味佳肴——瑶柱花菇炖鸡脚的做法。

一、选料

选择新鲜的鸡脚，花菇最好选择新鲜的椴木菇，瑶柱也要挑选质量较好的。

二、准备工作

先将鸡脚洗净，花菇用刀刮去表皮，将瑶柱泡软备用。

三、焯水

将鸡脚焯水去腥。

四、炒香

热锅加油，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香，然后加入瑶柱和花菇炒香。

五、加调料

将鸡脚放入炒香的瑶柱和花菇中，加入盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

六、加水

倒入适量的清水，水量要稍微多一些。

七、焖煮

将锅盖盖上，用中火焖煮30分钟左右。

八、加糯米饭

当鸡脚已经变得很烂的时候，可以加入一小碗泡发好的糯米饭。

九、再次焖煮

再次盖上锅盖，继续焖煮10分钟左右。

十、起锅

等到汤汁变得浓稠，鸡脚和花菇都变得非常软烂时，就可以起锅了。

十一、装盘

将炖好的瑶柱花菇鸡脚装盘，撒上葱花即可。

十二、食用技巧

吃的时候可以蘸上一点自制辣椒酱或者豆瓣酱，口感更佳。

十三、营养价值

瑶柱富含蛋白质和氨基酸，花菇含有丰富的维生素和微量元素，鸡脚则富含胶原蛋白，这道菜营养丰富、美味可口。

十四、适宜人群

适合体质虚弱、肝肾亏损、营养不良的人食用。

十五、

瑶柱花菇炖鸡脚是一道营养价值较高的家常菜，不仅口感鲜美，而且简单易学，大家可以在家里尝试着做一下，为自己和家人煮上一道美味佳肴。