手把手教你做仙居麦饼（传统手艺制作）

风味独特而备受人们喜爱，以其口感香脆可口，仙居麦饼是浙江省仙居县的传统名特产品之一。让您在家也能品尝到正宗的仙居麦饼，本文将为大家详细介绍如何制作仙居麦饼。

一、准备材料和工具

以备制作仙居麦饼时使用，擀面杖等工具和材料，平底锅、热水，鸡蛋，食用油，麦芽糖，白糖，准备好面粉。

二、制作面团

静置片刻备用、揉成光滑的面团，加入适量的温水，将面粉倒入大碗中。

三、制作糖浆

再加入少量的食用油，煮至糖完全溶解、将麦芽糖和白糖加入适量的水中、搅拌均匀备用。

四、加入鸡蛋

搅拌均匀、将鸡蛋打入面团中、加入制好的糖浆，再次搅拌均匀。

五、制作麦饼皮

放在平底锅中，取适量的面团、放入锅中煎熟，用擀面杖擀成薄饼皮。

六、翻面煎熟

翻面将另一侧煎熟、待饼皮一侧煎熟后、以免烤焦，注意火候不要过旺。

七、刷糖水

再翻面刷另一面，用刷子将制好的糖水均匀地刷在饼皮上，待饼皮两侧都煎熟后。

八、烤香

以适当温度加热、让饼皮变得更加香脆可口、将刷好糖水的饼皮放入烤箱中。

九、晾凉

让其表面更加干爽、将烤好的饼皮取出，放在通风处晾凉。

十、切成小块

用刀将其切成小块，方便食用，待饼皮完全冷却后。

十一、保鲜

可以放置在密封袋内，以保持其口感和香气，将制作好的麦饼放在干燥通风处存放。

十二、美食搭配

也可沾上芝麻酱，仙居麦饼可与绿豆糕、苏打饼干等甜品搭配食用，辣椒酱等调料食用。

十三、文化传承

代表着仙居人民的智慧和勤劳，也是当地文化的重要组成部分，仙居麦饼是浙江省的传统名特产品之一。

十四、品味传统

更是品味传统文化的重要方式，制作仙居麦饼不仅是品尝美食，让我们一起保护和传承好这些美好的传统文化吧！

十五、

但只要掌握了正确的方法和技巧、制作仙居麦饼需要经过多个步骤，就能制作出口感香脆可口、风味独特的正宗仙居麦饼。感受文化的魅力吧，让我们一起品尝这道传统美食！