家常版酸汤肥牛的完美做法（秘诀揭秘）

但如何制作出口感十足的酸汤肥牛，酸汤肥牛是一道家喻户晓的传统美食、却是很多人所苦恼的问题。为您提供一道家常版的酸汤肥牛完美做法，我们就来揭开这个秘密，今天。

选用新鲜优质牛肉

口感更加细腻、选择优质的牛肉，肉质也更加鲜嫩。方便烹制和食用、选用适量大小的肉片。

浸泡牛肉片

可以去除血水和异味、将牛肉片放入冷水中浸泡30分钟左右，使肉质更加鲜嫩。

切好葱姜蒜

方便后续的烹制过程，将葱姜蒜切成碎末备用。

准备好调料

生抽，白胡椒粉，老抽，方便后续的操作、制作酸汤肥牛需要使用到的调料有盐，准备充分，料酒等。

焯水牛肉

捞出后沥干备用，将浸泡好的牛肉片放入开水中焯水至变色。

炒香葱姜蒜

放入切好的葱姜蒜爆香，让味道更加浓郁，热锅加入适量的油。

放入焯水的牛肉

翻炒至肉变色、让牛肉更加入味，将焯水的牛肉放入锅中，老抽和料酒等调味料，加入生抽。

加入开水和醋

加入适量的开水和醋，在翻炒过程中，等待烧开。

加入酸菜

烧开后，继续翻炒至酸菜软化，加入切好的酸菜。

调整口感

适量加入盐和白胡椒粉进行调味、根据自己的口味喜好。

出锅装盘

撒上适量的葱花和红辣椒碎即可、翻炒好的酸汤肥牛出锅装盘。

美食享用

让人回味无穷，一口香气四溢的酸汤肥牛进入口中，美味的酸汤肥牛制作完成。

小贴士

提高菜品的丰富度和口感，可以加入适量的豆腐和粉丝等辅料，制作酸汤肥牛时。

家庭美食

是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择，又美味可口、酸汤肥牛是一道非常适合在家烹制的美食、简单易做。

准备好调料，烹制过程中注意火候和时间掌握，需要选用优质的牛肉，制作一道完美的酸汤肥牛。希望今天的分享能够帮助大家在家制作出一道口感完美的酸汤肥牛。