香煎南乳肉做法详解（用南乳调味，香酥可口的肉食佳肴）

常用于炒菜，南乳是中国传统调味料之一、腌制等多种烹饪方式中、煮汤。鲜美可口的经典肉食佳肴、而以南乳调味的南乳肉则是一道风味独特。下面将详细介绍如何制作香煎南乳肉。

准备材料

料酒，生抽，胡椒粉各适量、准备一块约500克的瘦肉片，盐，一小块南乳、适量葱姜蒜末，一勺糖，一勺酱油。

肉片处理

用刀背拍松，将瘦肉片洗净。生抽，加入适量盐，料酒和胡椒粉拌匀腌制30分钟。

南乳碎料制作

加入适量水调匀成南乳汁备用，将南乳捣碎成碎末。

香煎肉片

加入适量油热锅，取一平底锅。煎至两面金黄，肉质变紧实、放入腌制好的肉片。

加入调味料

撇去锅中多余油脂、留少量油，将肉片取出。煸炒出香味，加入葱姜蒜末。调匀后放回香煎好的肉片，酱油，加入南乳汁、糖等调味料。

翻炒均匀

让肉片充分吸收南乳调味料的香味和口感，将肉片翻炒均匀。

加水焖煮

焖煮10分钟左右，加入适量清水，让调味汁汁液浸透到肉质中。

再次香煎

让肉片表面稍干净水分、捞起肉片。将肉片放入香煎至表面金黄酥脆即可、再次加油热锅。

装盘摆盘

用色彩搭配搭配蔬菜装饰摆盘、将香煎好的南乳肉片装盘。

注意事项

肉质易变老、煎肉片时需保持中小火。因此在使用时需适量控制，南乳具有味道较重的特点。

香煎南乳肉的营养价值

增强机体免疫力，含有丰富的植物蛋白质，南乳是豆制品，能够促进人体新陈代谢。

香煎南乳肉的口感特点

味道鲜美，香味浓郁、是一道美食佳肴，香煎南乳肉肉质鲜嫩。

香煎南乳肉的适用人群

也适合于身体虚弱，喜欢尝试不同口味的人群，香煎南乳肉适合于口感偏咸、需要增强免疫力的人群。

香煎南乳肉的搭配饮食

也可以作为肉菜配合其他蔬菜搭配食用，面食搭配食用、香煎南乳肉可与米饭。

口感独特，色香味俱佳，营养价值高，以南乳调味，香煎南乳肉作为一道鲜美可口的肉食佳肴。适合于家庭烹饪、制作难度不高。