一口香气扑鼻的蒜炒腊肉（重口味必备）

一份好的家常菜总是让人欣慰，无论是下饭还是下酒。我们就来介绍一道重口味的家常菜——蒜炒腊肉，今天。香气扑鼻，而且味道浓郁，这道菜不仅便于制作、是下饭下酒的不二选择。

选料准备

选好的材料是做好一道菜的前提条件。新鲜的大蒜、小葱和红辣椒也是不可缺少的，选购时要挑选新鲜的腊肉和嫩生姜。大蒜和红辣椒切碎、腊肉和嫩生姜要先切成丝状备用，小葱切成小段备用。

热锅凉油

等待油温升高，再将油倒入锅中，先将锅加热。便可以将腊肉放入锅中进行煸炒，当油的温度达到适宜的程度后，这样可以让腊肉更加鲜美。

腊肉入锅

要不停地翻炒，将腊肉放入锅中后，让每一块腊肉都受热均匀。而且更加美味，这样炒出来的腊肉不仅口感更加鲜嫩。

加入姜丝

可以加入切好的姜丝、当腊肉的颜色变浅时。也能够让腊肉更加鲜美，姜的味道能够消除腥味。使其与腊肉充分融合、姜丝要翻炒均匀。

加入大蒜和红辣椒

可以加入切碎的大蒜和红辣椒，当姜丝被翻炒均匀后。让整道菜更具食欲，这样做能够增加菜品的香气和口感。

加入调料

在炒好的菜中加入调料能够让菜品更加鲜美。再加入适量的盐和白糖，首先加入少量生抽，这样能够增强菜品的味道。使其更具层次感，再加入适量的老抽和料酒。

加入小葱

可以放入小葱，当所有的调料都加入后。而且还能够增加菜品的颜色、小葱能够让整道菜更加鲜美，让它更加诱人。

翻炒均匀

要不停地翻炒，在加入小葱后，使得调料和蔬菜均匀地融合在一起。这样做可以让整道菜的味道更加香浓。

关火盛盘

将菜盛入盘中，可以关火、当所有的材料都炒熟后。既好看又好吃、在盘中摆出自己喜欢的造型和摆放方式。

点缀

这样可以让整道菜看起来更有食欲、可以将一些切好的红辣椒末点缀在菜上。还可以根据自己喜好摆上一些小菜或配菜。

色香味俱全

是一道值得尝试的家常菜，这道蒜炒腊肉既色香味俱全，而且还有着浓郁的家乡味道。

小贴士

不要过度煸炒，煸炒腊肉的时候要注意火候、否则会影响腊肉的口感。以免影响整道菜的口感和味道、不宜过多，同时在加入调料时要适量。

菜品搭配

也可以作为主食搭配米饭一起享用、蒜炒腊肉可以作为下饭菜或下酒菜搭配吃。

食用效果

使得人们在享用其他菜品时更加有食欲，食用蒜炒腊肉能够增加食欲。脂肪等营养成分，具有一定的营养价值、同时这道菜还富含蛋白质。

又具有浓郁的家乡味道，蒜炒腊肉这道菜既便于制作。而且还能够增加人们的食欲和营养摄入，它不仅色香味俱全。一定能够做出一道美味可口的蒜炒腊肉、相信只要按照上述步骤制作。