酸汤凉面制作秘籍（掌握酸汤的制作技巧）

也少不了一碗凉面来降降温，夏日炎炎、除了冰镇饮料。它清爽开胃，而其中的莫过于酸汤凉面，口感独特。想要制作一碗自己喜欢的酸汤凉面吗？本文将为您详细介绍制作酸汤凉面的方法。

准备食材：捞面、黄瓜、豆芽、卤蛋、香菜、辣椒油、酱油、陈醋、花生碎

首先要准备好食材，在制作酸汤凉面之前。黄瓜，捞面、卤蛋，豆芽、香菜和花生碎是不可缺少的材料。酱油、还需要准备一些调料、如辣椒油、陈醋等等。

制作酸汤

如何制作一份美味的酸汤呢，酸汤是酸汤凉面的灵魂所在？然后加入适量的白糖和盐调味，将陈醋和酱油混合搅拌均匀。调匀即可，加入一些辣椒油和花生碎。

捞面煮熟

时间不宜过长，大约需要5分钟左右、将捞面放入沸水中煮熟。这样才能保证口感更爽滑，煮好的面条需要捞出来放入冰水中浸泡一会儿。

准备黄瓜和豆芽

需要切成细丝、黄瓜和豆芽是酸汤凉面的重要配料之一。使其更加清脆可口，切好之后，用凉水冲洗一下。

卤蛋处理

也可以根据个人喜好选择不同的切法、将卤蛋切成小块。将卤蛋块装入碗中备用。

搭配香菜

切好之后可以放在酸汤凉面上面，香菜是酸汤凉面的必备配料之一，也可以另外装在碗里备用。

拌面

控干水分后放入碗中，将煮好的面条捞出来。将所有材料拌匀、加入黄瓜丝、卤蛋块和香菜，豆芽丝。

加入酸汤

注意要均匀地倒上去，将调好的酸汤倒在拌好的面上。让酸汤和面条充分混合、然后用筷子或勺子搅拌一下。

撒上花生碎

这样可以增加口感的层次感和香气、将适量的花生碎撒在酸汤凉面上面。

加点辣椒油

这样可以让口感更加刺激，可以在酸汤凉面上加入适量的辣椒油，如果喜欢吃辣。

静置片刻

也可以让面条更加入味、让其充分吸收酸汤的味道、将酸汤凉面放在桌子上静置片刻。

开动

就可以开动啦，等到酸汤凉面充分吸收酸汤的味道之后！相信一定能让你大呼过瘾、这一碗口感清爽的酸汤凉面！

清洗碗盘

不要忘记清洗碗盘，酸汤凉面吃完之后，保持厨房的卫生。

小贴士

制作酸汤凉面的小贴士：这样可以让面条更加筋道有嚼劲，在煮捞面的时候、可以加入一些盐和油。

它口感清爽、健康美味，酸汤凉面是夏日里的一道美食。相信大家都能轻松掌握制作酸汤凉面的技巧、通过上述制作方法，自己在家也能享受到这道美食的味道。