甜椒炒虾仁——美味又健康的家常菜（口感鲜美）

其以鲜嫩的虾仁和脆爽的甜椒为主要食材、炒制而成，加上适量的调味品、甜椒炒虾仁是一道常见的家常菜。还具有丰富的营养价值，是一道深受人们喜欢的菜肴、它不仅美味可口。下面介绍如何制作这道美味又健康的甜椒炒虾仁。

准备食材

需要准备好新鲜的虾仁和甜椒，在制作甜椒炒虾仁之前。色泽鲜艳、无异味的虾仁，虾仁选择新鲜，肉质饱满；脆爽多汁的甜椒，而甜椒则应选用颜色鲜艳、形状完整。

清洗处理食材

使其排出杂质和异味，将购买的虾仁放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓。然后捞出沥干水分备用。去掉蒂头和籽、把甜椒清洗干净，切成约2厘米长的条状备用。

热锅凉油

热锅凉油，取一个平底锅，放入少量的姜片和葱花，让油均匀地涂在锅底上，加入适量的植物油。

炒虾仁

用中小火慢慢翻炒、直至虾仁变色、将处理好的虾仁放入平底锅中。以免虾仁变老、不要过度翻炒。

加入甜椒

加入切好的甜椒，在虾仁变色后、继续翻炒。加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀、炒至甜椒微软后。

加入料酒

使虾仁和甜椒充分吸收料酒的香味、在甜椒变软后，倒入适量的料酒，快速翻炒几下。

加入糖和酱油

加入适量的糖和酱油，在料酒的香味充分挥发后，再次翻炒均匀。

加入清水

不要太多，加入适量的清水、以覆盖虾仁和甜椒即可。用中小火焖煮3、盖上锅盖-5分钟。

放一点味精

焖煮3-再次翻炒均匀、加入适量的味精，5分钟后。

出锅装盘

美味的甜椒炒虾仁就做好了，待虾仁和甜椒完全熟透后，撒上些许葱花、即可出锅装盘。

注意事项

在制作甜椒炒虾仁时，应注意以下几点：虾仁和甜椒不要过度炒制，1，以免影响口感；调味时应适量，2，以免影响健康；选择新鲜食材，以保证菜肴的口感和营养价值，3。

营养价值

维生素等营养成分、甜椒炒虾仁富含蛋白质。有助于增强人体免疫力、促进身体健康，虾仁中富含蛋白质和多种微量元素；保护视力等，有助于预防感冒，而甜椒则富含维生素C、β胡萝卜素等营养素。

甜椒的选购

在购买甜椒时，应注意以下几点：选择颜色鲜艳的甜椒、1；选择形状完整的甜椒，2；挑选质地脆爽、口感好的甜椒，3。

虾仁的选购

在购买虾仁时，应注意以下几点：色泽鲜艳的虾仁，1、肉质饱满、选择新鲜；闻一闻虾仁是否有异味，2，若有异味则不宜购买；没有损伤的虾仁，选择大小均匀，3。

营养丰富，不仅简单易操作，制作甜椒炒虾仁，而且美味可口，非常适合家庭做菜。以保持菜肴的原汁原味，在制作过程中，不要过度炒制，调味适量、要注意选择优质食材。