家常菜谱（清爽开胃）

也是家庭生活中不可或缺的一部分，炒菜是中国人的传统美食文化。口感清新的家常菜——甜椒炒韭黄，今天给大家介绍一道简单易做。让我们共同学习做出这道美食吧、它不仅美味可口、而且可以帮助我们摄入更多的营养物质！

一：选择食材——甜椒和韭黄。

只需要准备新鲜的甜椒和韭黄即可，甜椒炒韭黄的食材非常简单。同时要注意清洗干净、选购时要选择色泽鲜艳，无破损的甜椒和韭黄，防止残留农药，表皮有光泽。

二：切制食材——甜椒和韭黄。

切成段状、将清洗干净的甜椒去蒂去籽切成小块，大小适中，以便后续的炒制、切制韭黄时也要注意大小均匀。

三：腌制食材——韭黄。

我们可以在炒制前进行腌制、为了保持韭黄的鲜嫩口感。大概15分钟左右即可，将韭黄加入一些盐和生抽进行腌制。

四：调制酱料。

胡椒粉和生抽即可、甜椒炒韭黄的调味相对简单，只需要准备一些盐。搅拌均匀、将这些调料混合在一起，即可进行下一步的炒制。

五：热锅凉油。

就可以开始下锅了，将锅子置于火上加热，待锅子内部变得略微油腻时，烹饪开始前、需要热锅凉油。

六：先炒甜椒。

让甜椒变得稍微软化后再取出备用、用大火翻炒，将切好的甜椒放入热锅中。

七：炒韭黄。

用大火迅速翻炒，一起翻炒均匀、炒至韭黄变软后、放入之前炒好的甜椒，接着将腌制好的韭黄倒入锅中。

八：加入调料。

继续用大火进行翻炒，将之前调制好的调料倒入锅中。胡椒粉的味道则可以增加整道菜的香气，调料中的盐和生抽能够让甜椒和韭黄更好地入味。

九：关火起锅。

就可以关火起锅了，翻炒均匀之后。可以再适当加一些盐和生抽进行调整、如果喜欢吃咸一些的话。

十：美食摆盘。

摆出美丽的造型、最后将炒好的甜椒韭黄盛入盘中。芝麻等辅助装饰、也可以根据自己的口味添加一些葱花。

十一：注意事项——避免过度烹饪。

但还是需要注意火候，虽然甜椒和韭黄的烹饪时间不长。因为过度的烹饪会让蔬菜失去原有的口感和营养价值。

十二：注意事项——炒制顺序。

炒制顺序也非常重要，最后再放入调料进行翻炒，再炒韭黄、一定要先炒甜椒，烹饪甜椒炒韭黄时。

十三：营养价值——甜椒。

并且具有防止皮肤老化的作用，降低胆固醇，甜椒含有丰富的维生素C，能够帮助提高免疫力。

十四：营养价值——韭黄。

能够帮助改善皮肤质量，并且还具有抗氧化，E等多种营养素、抗衰老的作用、韭黄是一种常见的蔬菜，C，含有丰富的维生素A，增强肝脏代谢能力。

十五：——美食家常菜不难做。

无论是口感还是营养价值都非常不错，甜椒炒韭黄是一道简单易做的家常菜。调料的搭配以及烹饪的技巧，就能够轻松制作出一道美味的佳肴，只需要注意食材的选购和切制。